洋快餐加速中国市场扩张赛百味门店3年增至900家以上

　　何天骄 王娟娟

　　洋快餐近日动作频频。

　　继麦当劳宣布今年中国扩招7万人，汉堡王计划在中国5~7年内开1000家餐厅后，洋快餐巨头赛百味大中华区经理托马斯在接受《第一财经日报》记者专访时透露，计划到2015年门店数达到900家以上。

　　作为全球门店最多的连锁快餐品牌，赛百味在中国的业务却一直发展缓慢。托马斯向记者透露，目前国内门店数约318家，这是在他上任后加速中国业务发展的结果，今年上半年赛百味就已经开了100家门店，2011年开了近70家门店。

　　也就是说，1995年进入中国的赛百味，在中国一年半内新开的门店超过了此前15年开设的门店之和，足以看出这家快餐巨头对中国市场的热衷。

　　洋快餐高速扩张背后是欧美经济不景气以及快餐市场的日渐饱和。在这种情况下，中国、印度等新兴地区成为洋快餐争相争夺的市场。

　　不过，几大洋快餐巨头全球实力旗鼓相当，但是在中国市场却“良莠不齐”。最早进入中国的肯德基目前门店已经超过3500家，麦当劳也达到了1400家；而赛百味仅有318家，汉堡王则更少，只有67家。

　　博盖咨询总经理高剑锋认为，肯德基、麦当劳为代表的快餐占据了大量的较好的商业、物业资源。其他洋快餐再要去扩张将面临优质的物业缺乏以及单店盈利压力的困境，想要追上肯德基显然难度很大。

　　可以说，赛百味发展模式跟肯德基等洋快餐最大的不同就是纯加盟模式，赛百味在全球近3.7万家门店全部采用加盟模式（除去一家以市场研究为目的的直营店），这可以让公司免于扩张带来的资金压力，能够借助“本地人”的实力实现高速扩张，这样的模式下，让赛百味这个后起之秀在全球的门店数迅速超越肯德基、麦当劳。

　　但加盟模式往往让企业“又爱又恨”。众所周知，加盟模式存在较大风险，随着门店数的增加，总部对于加盟店的管理难度加大。对于加盟模式而言，品牌是最重要的价值。可目前不少企业都面临加盟店违规操作等影响品牌声誉的事，此前俏江南加盟店回收油事件让俏江南品牌面临危机，公司也在多次权衡后决定放弃加盟模式，立邦公司也因在中国的加盟模式而多次引发加盟店违规的事。

　　对此，托马斯直言，此前赛百味一家加盟店被媒体爆出标签混乱等问题，公司已经取消了该加盟店的加盟资格。对于一些个别案例，公司依旧要依赖广大消费者给予监督，提供意见反馈，从而对加盟店更好地管理。