首席记者 查金辉 摄

　　先用无根剂和亮白速长防腐剂泡，再用84消毒液冲洗，最后再漂白……这样，豆芽就“美容”成功了，“化学豆芽”就可以端上餐桌了。

　　昨日，沈阳警方又打掉了5家生产劣质豆芽的黑加工点，这是继日前查获6家制售“化学豆芽”黑窝点的又一次行动。目前，沈阳警方打掉了这样11家生产劣质豆芽的黑加工点，收缴共约20余吨成品和半成品的劣质豆芽，并对涉嫌销售“毒豆芽”的12人进行了刑事拘留。

　　触摸豆芽的手指干痒

　　昨日上午，沈阳警方来到于洪区沙岭镇沙岭乡一厂房。厂房内，一股浓浓的药水味扑面而来，地下污水横流。大约300平方米的厂房内摆着200多个高1米多的塑料池子，每个池子上面盖着泡沫板，池子里装满了催发的豆芽和半成品。

　　民警介绍，排查时曾经见到加工点内的老鼠，“老鼠吃了这些豆芽，个头都很大。”记者拿起几根催发好的豆芽，每一根都有20多厘米长，没有根须，个头均匀，颜色鲜嫩，干净漂亮。

　　警方介绍，这个加工点每天出售豆芽1500斤左右，主要送往饭店用于水煮鱼和水煮肉片底料。 20分钟后，记者触摸到豆芽的手指已经干痒，很不舒服，且指缝间有白色粉末状的东西。

　　加药豆芽一周可催好

　　在沙岭镇另一家偏僻的民房内，记者见到毒豆芽的生产者，他自称为老板的儿子。他介绍，加了药物的豆芽，只需要一周时间就可以催发好。

　　记者：这样的豆芽你吃吗？

　　老板儿子：吃啊。

　　记者：那你不知道有毒吗？

　　老板儿子：现在知道了，不吃了。

　　记者：这种豆芽长这么长，难道你不怀疑吗？

　　老板儿子：大家不都这样吗？

　　记者：为什么要在豆芽里加那些东西？

　　老板儿子：为了好看，样子好看就好卖。

　　沈阳1/3豆芽为“毒豆芽”

　　在豆芽加工点内，民警查出尿素、恩诺沙星、84消毒液、无根剂、亮白速长防腐剂等工业化学添加剂。

　　警方介绍了这些黑加工点制作毒豆芽的做法：为了让豆芽长得快且没有细小根须，不法商贩先用无根剂和亮白速长防腐剂泡豆芽，又为了防腐，他们再用84消毒液冲洗豆芽，最后用漂白剂泡豆芽。“这样做出来的豆芽，卖相很好。 ”沈阳市经济开发区公安分局副局长王霖介绍，目前已经查获于洪地区5家黑加工点。这些豆芽成品和半成品，都是送往于洪地区的盛发批发市场，这个批发市场占沈阳总产量的1/3以上，也就是说，目前，沈阳市场上1/3左右的豆芽都是“毒豆芽”。

　　沈阳还无“豆芽标准”

　　目前，全国没有一个统一的法律、法规来监管豆芽，没有统一的检测标准、处罚标准、执法标准导致黑加工点泛滥。催发过程中，各种物质放多少，都没有一个标准，这也致使很多不良商贩制假售假。“即便沈阳没有出台豆芽标准，他们在豆芽里放这些有毒有害的药物也是不可以的！ ”沈阳市打假办副主任郝立志表示：“发现一起制假案件，就端掉一个黑窝点！ ”

　　沈阳警方建议技术监督部门参照其他城市做法，尽快出台豆芽的安全卫生标准，进一步规范生产环节。同时，警方欢迎广大市民举报制假窝点，对举报人保密的同时，一经核实后，当场奖励举报者。

　　打假办电话：024-23107313

　　用药豆芽利润增一倍

　　记者在网上找到一家出售催发豆芽生长药物的厂家，对方介绍了加速豆芽催发的药品价格。无根绿豆芽激素、亮白速长防腐剂和豆芽漂白剂每支为0.2元，可以供10斤豆子用。 84消毒液为每斤30元，10斤豆子的用量大概需要几角钱。

　　拿绿豆芽为例，一斤绿豆至少会催发10斤豆芽，每斤绿豆批发价为7元多，豆芽成本为0.7元。每斤豆芽所需化学药物成本不足0.01元。用药豆芽生长周期为一周，而不用药的豆芽生长周期大概为每月两次。

　　按照一个加工点，每天出售2000斤豆芽为例。一个月，同一个容器装的豆芽利润差在1120元。也就是说，使用同一个容器，用药豆芽大概利润增一倍。

　　半数以上商家不卖豆芽

　　随后，记者走访沈阳多家市场和超市，发现半数以上商家已经不卖豆芽。一些做水煮鱼的饭店，底料也不再是豆芽，而是莲白。

　　沈阳第七医院附近一家农贸市场，只有2家出售豆芽，这2家出售点的豆芽长度为5-6厘米，每斤2元。“我们卖的都是好豆芽”。问起另3家豆制品销售点，他们说“货不好上”，所以没有卖豆芽。

　　在八一公园附近和砂山街附近一家农贸市场，分别有2家卖豆芽的销售点，20多厘米长没有须根的豆芽卖到每斤1.5元，不足10厘米的都要贵一些，卖到每斤2元。在沈阳沃尔玛购物广场长青店和三好街的北京华联超市，豆芽已经不在货架上了。“买豆芽的人不多，就没摆。 ”超市理货员这样回答。

　　在文化路的家乐福超市内，10多厘米长没有根须的豆芽卖到了每斤1.4元，标签上写着：产地沈阳。

　　随后，记者以顾客身份联络多家川菜馆，大多数川菜馆称可以做水煮鱼，底料有豆芽。一家川菜馆表示饭馆豆芽是自己后厨做的，还有一家川菜馆一开始表示白天豆芽断货，后又改口称自己家的水煮鱼一直用莲白做底料。其余几家川菜馆的豆芽来源不详。

　　延伸阅读

　　各地出台的“豆芽标准”

　　2009年3月，成都市质监局在全国率先发布了国内首个豆芽制品生产管理标准《其他蔬菜制品(豆芽)生产许可证审查细则》，规定豆芽只有获得"QS"质量安全标志才能上市，小作坊和一般的家庭生产者根本无法达到这样的要求。此举严厉打击了黑豆芽作坊，基本解决了豆芽质量安全问题。

　　2010年，武汉市对豆制品市场实行“准入制”，并将生产放心安全的豆芽纳入全市“放心豆制品工程”。

　　目前，外地许多城市，如北京、成都、南京、郑州等地已经大面积推广 “放心豆芽”，其中宁波市场上接近90%的豆芽实现了标准化生产。

　　在家自制豆芽

　　成本需多少钱

　　制作豆芽的经济成本：一般情况下， 1斤豆至少可以发出3斤左右的豆芽，而1两豆发成的豆芽就能炒上一大盘。

　　按照一斤绿豆6-8元左右的成本计算，自制一斤绿豆芽的成本在2-2.7元左右。按照一斤黄豆2.5-3元左右的成本计算，自制一斤黄豆芽的成本在8角到1元之间。此外，应准备水，还有透气的容器、苫布等工具。

　　制作豆芽的时间成本：温度、湿度适宜的情况下应该在3-4天，即可收获长度适宜、可以食用的豆芽。

　　购买食品要看

　　外包装哪些标

　　1.有机认证标志

　　购买有机食品，应仔细查看外包装上是否有国家认可的有机认证标志和证书号码。有机产品标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成，整个图案采用绿色。

　　2.绿色食品认证标志

　　绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾，标志图形为正圆形，颜色为绿色。 AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。

　　3.保健食品标志

　　包装标签上有一个小蓝帽标志，下有“保健食品”字样。

　　

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