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去年，媒体曝光佛山两处农产品交易中心有冻肉档口生产、售卖用猪肉添加药水制成牛肉 的事件。相关部门随后进行了查处。
经南海区工商行政管理局通报，从2010年1月1日起，至2010年7月26日被查获时止，“魔法牛肉”档主谭某平均每天销售假牛肉100公斤。共违法经营180天，发生营业额23.4万元。
这些假牛肉主要销售给中南市场附近的工厂饭堂，同时也有部分零售。据谭某陈述，这些假牛肉主要来自佛山市禅城区鲤鱼沙7～8号的瑞珠肉胶加工场，而禅城区食安委已经检测出该加工场所加工的假牛肉含有硼砂。
硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加剂 。国家《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》均明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。
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