苏格兰威士忌传奇

　　来到苏格兰，到处可见身着彩色格呢短裙的男士，手捧金黄剔透的威士忌酒。这构成了世人眼中标准的苏格兰形象。

　　苏格兰人称威士忌为“生命之水”，其金黄的色泽被誉为“太阳的光芒”。

　　威士忌的故乡位于北纬约55~60度的地带，适宜种植大麦，深山中的泥炭也适宜烘麦芽，加上清冷柔和的空气及山谷里纯净的泉水，使极品威士忌地造天成。据说，即使相距几百米的两家威士忌酒厂，产出的酒也会迥然不同。

　　英国政府从1644年开始征收威士忌酒税，此举曾引起苏格兰人的激愤。为了抗拒政府的决策，躲避税务官的搜寻，许多苏格兰人将酒厂迁到了人迹罕见的深山老林中，在山洞中建窑洞，与政府打起游击战。这些私酿的威士忌都装在小木桶中，以区别于政府公酿的大桶威士忌。由于这些小桶酒都是深夜出笼，所以美其名曰“月光威士忌”。据说苏格兰最好的一家酒馆叫“水中月”，不知这与威士忌的历史是否有关。这种抗争，直到1823年英国政府取消了威士忌酒税才告终。

　　十九世纪后半叶，苏格兰作家司各特的小说流行后，苏格兰人的生活方式逐渐令世人所熟悉和喜爱，威士忌的声名与日俱增。英国女王也把品尝威士忌作为她的爱好，赐威士忌为皇室御用酒。如今，威士忌作为英国国酒，被称为“液体黄金”，已成为英国经济不垮的一颗恒星，其外汇收入经久不衰地列于航海航空业、纺织业等行业之前。

　　我们走进一家威士忌遗产中心。这里有对威士忌的详尽介绍，还可以免费小酌。样品窗里，各种颜色的威士忌装在高雅、充满魅力的玻璃瓶中。苏格兰地区特有的燕麦和水质，加上独特的工艺，酿造出这种晶莹的极品。

　　威士忌遗产中心的对面是一家地上为店、地下为厂的纺织品商店。在这里，人们可以领略苏格兰特有的“格子布”制造生产的全过程。一团团棉花和羊毛转瞬间变为粗细不等的各色纱线，倾刻间又变成各类纺织品。我们目睹了这个生产过程后，不禁纷纷解囊，有人竟买下了5条羊毛围巾，作为回国后给亲戚朋友的礼物。

　　苏格兰，有世界上最纯正的威士忌、最正宗的苏格兰围巾。我不禁想起了那句话——越是民族的，就越是世界的。(文/罗海岩)