福禄寿禧：时尚的北京菜

　　出了北新桥地铁口就是这家福禄寿禧餐厅，乍一听餐厅的名儿不少人还以为是日式餐厅，不过虽然装修得稍微“潮”了那么一点，这可是纯正的老北京菜餐厅，很多菜式都是早些年宫里面传出来的老手艺，那味道绝对正宗，几口菜入口保准儿能勾起不少老北京人的回忆。

　　福禄寿禧餐厅前身是1992年开办的北京白领桥餐厅，在不少老北京的心中有着不俗的地位，创始人周先生是清廷官员之后，餐厅主营的也都是他的家传料理，如今白领桥变身福禄寿禧则更添了几许都市的味道，菜品也经过周先生的创新改良，更适合嘴越来越刁的都市饕餮客们了。

　　地处在簋街旁边，福禄寿禧时尚餐厅的范儿却丝毫没减，一楼以高靠背皮沙发为主，一水儿的纯白色调，看着挺养眼，特别推荐靠近餐厅外侧落地窗的位置，傍晚的时候看着街面上往来的车辆和步履匆忙的行人，很有点逃离快节奏都市生活的悠闲感。二楼的环境则相对更加静谧一些，规整的白桌白椅配上浅绿色的波点，很有些日范儿的感觉。另外餐厅还有四个可容纳十人左右的包厢，小规模的聚，会再合适不过了。

　　菜品方面福禄寿禧的选择很多，菜单上主要分成两种菜，一种是人尽皆知的地道北京菜，另外一种则是周先生研发改良后的创意北京菜。特别推荐一道福禄寿禧招牌的四禧炖黄鱼，这道菜最难掌握的就是火候，火候大了鱼会出焦味、火候小了又达不到外酥里软的效果，而福禄寿禧餐厅的这道菜的火候是刚刚好，黄鱼外酥里嫩、鱼肉松软入味，连鱼刺都酥酥的能够入口。还有一道凉拌腰花也是一定要尝试的菜品，切得薄厚适当的腰花脆爽入味，配上秘制的酱料和蔬菜，吃起来竟有几分口蘑的爽口，细细咀嚼又能品出腰花的肉香味。

　　如果你爱吃青菜，来这一样没错儿，老北京味道的西红柿茄丝是必点的一道，另外店内还新研发出了一系列的有机青菜系列，穿心莲、羽衣甘蓝、芹菜叶等等品种不算少，味道则是清香味甜，很适合搭配硬菜同食。最后再来一份外脆里软的炸年糕，或者酥香的芝麻酱糖饼做收官之作，完美。文/李谦

　　福禄寿禧餐厅

　　东城区东直门内大街北新桥277号地铁商业大厦内(6226 6368)人均消费80元。