The Mark Hotel 住进贵族上东区

　　出租车在纽约曼哈顿77 街和麦迪逊大街转角处停下。曼哈顿的某些街区具有伦敦高级社区的风貌和派头，我第一眼看见The Mark Hotel 那座有百年历史的红砖楼时，脑子里便产生了这种感觉。

　　77 街和麦迪逊大街位于纽约的“上东区”。在这座凡事都讲究“地区、地段、地点”的都市中，“上东区”绝对就是身价与地位的代名词。这么说吧，如果你告诉一个纽约人你住在曼哈顿的“上东区”，你可能得到两种反应。

　　第一，对方可能会从头到脚重新打量你一番，对你一下子毕恭毕敬起来。第二，对方可能一愣，随后丢过一句：“我都不知道该怎么跟你说话了。”接着便不再答理你了。我告诉出租车司机要去The Mark Hotel时他的反应比较接近第一种，不过他对我的过分热情却让我发现了他想绕路的企图。于是我告诉他，自己虽是去住旅馆，但却对纽约很熟悉，“如果你不知道怎么走，我可以指路”。听我这么说，他又在后视镜里认真地打量了我一番。当然，我的扮相怎么看都不像该在“上东区”出入的人。即使在那里工作的拉美裔帮佣，个个都是西装革履、油头粉面。

　　当然，如果说“上东区”只有金钱和名誉是有失公道的，纽约市的文化景观和自然风光也属这边独好。别的不说，纽约甚至全美国最著名的博物馆有许多都位于这里。仅那条大名鼎鼎的“博物馆之路”上就分布着大都会美术馆、古根海姆博物馆、歌德学院、库帕·哈维特国家设计博物馆、史密斯学会等十来家全球顶级的文化机构。其中，大都会美术馆更是全球最重要的艺术收藏所在，人们在此可以发现不少大英博物馆或卢浮宫中所缺少的名作。

　　这次预订的The Mark Hotel 没有通常酒店所规定的“入住时间”——客人可在一天中的任何时间办理入住，只要事先通知抵达时间，酒店便会为你准备好房间——这便是该酒店倍感自豪的“24小时入住”服务。我办完入住还不到上午10 点，于是丢下行李便直奔中央公园。“上东区”人最为骄傲的就是他们拥有中央公园， 而The Mark Hotel 与中央公园仅一街之遥。

　　这里是纽约一个神奇的所在——在曼哈顿遮天蔽日的高楼群中，在全世界地价最高的这片小岛上，历来务实的纽约人竟会如此“奢侈”地“闲置”了843 英亩绿地和水面来造一座公园。用如今时髦的话说，百年前纽约的城市规划者们已经远见得有些奢侈了。

　　不过，正因为“大苹果”有了这颗绿色核心，才使它有别于今天世界上许多过度发展的都市，让它在钢筋水泥的丛林中会飘荡起绿草野花的清馨，闪现着水光山色的幽远。在拥挤的大都市中间生活的人，相信没有人会漠视跨出家门就能亲近大自然这样一种特权。所以，那些久居“上东区”的世家们是不会将财富挂在嘴边的，但他们却会毫不掩饰地告诉新结识的“同类”，自己家距中央公园仅一街之遥。这便是他们炫耀身价的独特方式。

　　我到中央公园消磨了大半个上午后又在大都会博物馆逛了几小时。回到酒店房间时发现一瓶2005 年的Taittinger Rose 香槟已经躺在冰桶里等我了。我一边抿着香槟一边开始仔细打量这间客房，近50 平方米的房间整体色调淡雅，散发着一种温厚的亲切感。

　　家具数量恰到好处，无论桌椅沙发均蕴涵现代设计却不见有意张彰显时髦的夸张与抢眼。客房正面的墙壁上悬挂着一具在美国酒店中绝不算大的平面电视，音响里传来轻柔的古典音乐。我拿起床头柜上的遥控器寻找电视新闻频道，这才注意到原来房间里安装的是丹麦Bang & Olufsen 音响系统。看来The Mark Hotel 在客房设施的选择上不仅顾及设计感，更注重高超的品质。而那一床意大利Quagliotti出品的枕套床单似乎是在强调我的这一发现。

　　要知道，Quagliotti 可是举世公认的最高级的意大利手织铺盖，称其为“床单中的法拉利”毫不为过。浴室中那巨型的大理石澡缸，即使是五星级的美国旅馆，若其历史少于半个世纪，绝不会装备如此气派的浴缸。我一边端详着这大澡缸一边想，这玩意儿的边上应该安置一个救生圈才合适，因为我怀疑是否每个住客都识水性。

　　傍晚时分，The Mark Hotel 的酒吧和餐厅是“上东区”一处新热门的社交聚会场所。我因为怕人多，因此便预订了第二天的午餐。这家酒店的餐厅红火是因其掌门人为大名鼎鼎的法国厨子让·乔治。而且这是他在美国开的唯一一家以自己大名命名的餐馆，可见他不仅自信而且对选址在The Mark Hotel也信心十足。作为今天美国Fusion 烹调的教父，据说其Fusion 饮食灵感就是来源于他在亚洲各地所品尝过的各类美味。

　　尽管我自己对Fusion 菜式兴趣不大，但却总想在让·乔治的菜单中发现一些他投身Fusion 前的蛛丝马迹，即那种传统而简单的法国风味。于是我点了菜单上的一道煎智利黑鲈鱼，这是一道简单的菜，然而却是不容易侍弄的一道。让·乔治没让我失望。他的煎鱼精准地体现了法式烹调的核心原则：彰显食材本身的美味。

　　他的酒单上有2005 年勃艮第的Puligny-Montrachet Premier Cru， 用这款微辣的霞多丽伴这片煎鱼，每一次吞咽都会让你觉得，用“有缘千里来相会”来形容两种美味间的关系，可能比用其形容男女情感更“入味三分”些。

　　地址：Madison Avenue at 77th Street,New York, NY 10075

　　电话：(1)212 744 4300