分享更多
字体:

全球最佳50餐厅榜单出炉

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-05-04 10:31 来源: 新浪尚品

  近日,英国知名美食杂志《餐厅》公布了2012年“全球最佳50餐厅”排行榜,丹麦的诺马(Noma)餐厅再次位居榜首,已经连续三年夺冠。榜单上排名第二和第三的餐厅也与2011年相同。

“全球最佳50餐厅”评选“全球最佳50餐厅”评选
“全球最佳50餐厅”前十名“全球最佳50餐厅”前十名

  “全球最佳50餐厅”由《餐厅》杂志评出,评委由来自世界各地的800多名厨师、餐馆老板、记者和美食家组成,今年已经是第11年发布。

第一名Noma第一名Noma

  以国家排名来看,前10名中,美国与西班牙各有3家餐厅上榜;前50名中,美国有8家餐厅,西班牙有5家;亚洲有6家,其中,日本两家,位于香港的琥珀餐厅(Amber)成为中国唯一进50强的餐厅;新加坡希尔顿饭店Iggy's餐厅登上第26名,是亚洲排名最佳餐厅。

Noma主厨Rene RedzepiNoma主厨Rene Redzepi

  全球最佳餐厅:Noma

  今年评审第3度把全球50大最佳餐厅榜首殊荣,颁给位在哥本哈根码头仓库、提供北欧特色餐点的Noma。杂志封Noma主厨Rene Redzepi为“新北欧运动的领导者”,赞扬他着重细节且手法创新。Redzepi在烹饪时对原汁原味的材料要求极为严格,常使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子。自2004年开张以来,这家位于哥本哈根的餐馆迅速受到食客追捧,每日订餐电话多达数千个。

  Noma最初源自于哥本哈根的克里斯钦港(Christianshavn)的一仓库,在2006年首次打入50大,仅排33,当时主厨Rene Redzepi到该区搜寻材料,期望为季节菜单激发灵感。时隔5年,Noma今非昔比,声名远播,顾客需于数月前预约。据说,Noma的订座表已排至2016年。

位于香港的琥珀餐厅(Amber)位于香港的琥珀餐厅(Amber)

  中国唯一入选餐厅:香港琥珀餐厅

  位列37位的置地文华东方酒店,其法式餐厅Amber主要供应法国菜。无论用料、服务,以至餐具均非常讲究,场内满溢浪漫情调,更荣获米芝莲2星。招牌菜式包括“Duck Foie Gras”、“Line Caught Amadai”和“Mieral Bresse Pigeon”,呈献醇酿佳餚,令客人宾至如归。

  走进琥珀餐厅,摆动的琥珀色装修饰品由4320个高雅的青铜器组成的墙面、吊灯悬杆独特的戏剧性、国际特立独行的设计、轻柔又品质的音乐带给人的温暖以及澳洲胡桃百叶窗口;可以让窗外的阳光射进来,照亮了室内的杯盏与黑檀木的桌椅。到了晚上,精致的天花板辐射出来的光芒比餐厅的食物更丰富,琥珀褐色镀金光环笼罩整个餐厅。

  行政总厨Richard Ekkebus 说:“一个伟大的餐厅应该可以带给人们生活乐趣。 我一直对我的烹饪保有很高昂的兴致,这样做出来的食物才能在餐桌上跳舞”。

  详细地址:香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店七楼。

  前十名榜单如下:

  1.丹麦哥本哈根的诺马餐厅(Noma)

  2.西班牙希罗纳的塞勒·德坎·罗加餐厅(El Celler de Can Roca)

  3.西班牙圣塞瓦斯蒂安的穆加里茨餐厅(Mugaritz)

  4.巴西圣保罗的D.O.M。餐厅(D.O.M。)

  5.意大利摩德纳的法国酒馆餐厅(Osteria Francescana)

  6.美国纽约的本身餐厅(Per Se)

  7.美国芝加哥的阿利诺餐厅(Alinea)

  8.西班牙圣塞瓦斯蒂安的阿尔扎克餐厅(Arzak)

  9.英国伦敦的赫斯顿·布卢门撒尔食府餐厅(Dinner by Heston Blumentahl)

  10.美国纽约的麦迪逊公园11号餐厅(Eleven Madison Park)

香港琥珀餐厅(Amber)美食香港琥珀餐厅(Amber)美食

  全球最佳50餐厅榜单:

  1. Noma, Copenhagen, Denmark -排名未变

  2. El Celler de Can Roca, Girona – Spain - 排名未变

  3. Mugaritz, San Sebastian – Spain – 排名未变

  4. D.O.M – Soa Paolo, Brazil – 上升三位

  5. Osteria Francescana, Modena, Italy - 下落1位

  6. Per Se, New York, USA – 上升四位

  7. Alinea, Chicago, USA – 下落1位

  8. Arzak, San Sebastian , Spain – 排名未变

  9. Dinner by Heston Blumenthal, London, England – 新进榜单

  10. Eleven Madison Park, New York, USA – 上升14位

  11. Steirereck, Vienna, Austria – 上升11位

  12. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris, France – 上升11位

  13. The Fat Duck, Bray, England – 下落8位

  14. The Ledbury, London, England – 上升20位

  15. Le Chateaubriand, Paris, France – 下落6位

  16. L’Arpege, Paris, France – 上升3位

  17. Pierre Gagnaire, Paris, France – 下落1位

  18. L’Astrance, Paris, France – 下落5位

  19. Le Bernardin, New York, USA – 下落1位

  20. Frantzen/Lindeberg, Stockhold, Sweden – 新进榜单

  21. Oud Sluis, Sluis, Netherlands – 下落4位

  22. Aqua, Wolfsburg, Germany – 上升3位

  23. Vendome, Bergich Gladbach, Germany - 下落2位

  24. Mirazur, Menton, France – 2009年曾进入榜单,位列35位

  25. Daniel, New York, USA – 下落14位

  26. Iggy’s, Singapore – 上升1位

  27. Narisawa, Tokya, Japan – 下落15位

  28. Nihonryori RyuGin, Tokyo Japan–下落8位

  29. Quay, Sydney, Australia – 下落3位

  30. Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland – 下落2位

  31. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain – 上升19位

  32. Le Calandre, Rubano, Italy – 排名未变

  33. De Librige, Zwolle, Netherlands – 上升13位

  34. Faviken, Jarpen, Sweden – 新进榜单

  35. Astrid y Gaston, Lima Peru – 上升7位

  36. Pujol, Mexico City, Mexico – 上升13位

  37. Momofuku Ssam Bar, New York, USA – 上升3位

  38. Biko, Mexico City, Mexico – 下落7位

  39. Waku Ghin, Singapore – 新进榜单

  40. Quique Dacosta, Denia, Spain – 新进榜单

  41. Mathias Dahlgren, Stockholm, Sweden – 2009年曾进入榜单,位列50位

  42. Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgium – 下落27位

  43. The French Laundry, Yountville, USA – 2010年曾进入榜单,位列32位

  44. Amber, Hong Kong, China – 下落7位

  45. Vila Joya, Albuferia, Portugal –新进榜单

  46. Il Canto, Siena, Italy – 下落7位

  47. Bras, Languiole, France – 下落17位

  48. Manresa, Los Gatos, USA – 2006年曾进入榜单,位列38位

  49. Geranium, Copenhagen, Denmark – 新进榜单

  50. Nahm, Bangkok, Thailand – 新进榜单

分享更多
字体:

网友评论

以下留言只代表网友个人观点,不代表MSN观点更多>>
共有 0 条评论 查看更多评论>>

发表评论

请登录:
内 容: