拉菲打假只是作秀？

　　在成都，葡萄酒的爱好者都知道在滨河路有一个橡木桶酒窖，环境好、专业，名庄酒种类丰富。在西南地区，经营葡萄酒的人都知道一个叫陈瑞东的商人，性格直率，生意做得风生水起。日前，笔者在橡木桶酒窖采访到了橡木桶酒窖董事、总经理陈瑞东——一个把事业做成爱好，又把爱好做成事业的男人，听他聊生意经和对行业热点事件的看法。

　　结缘葡萄酒19载

　　逸香网：和您认识以来，我就一直能够感受到您骨子里透出来的对葡萄酒的深深的热爱。您是什么时候和葡萄酒开始结缘的？

　　陈瑞东：1999年11月份，我当时所在的成都武侯酒行与中粮烟台长城合作，我从此开始了花大力气经营葡萄酒的道路。

　　说起做进口葡萄酒，那就更早了。1993年我们公司开始接触法国好事年品牌，和桃乐丝的合作也有十三年。我还经历过1996年公牛血粉事件，深刻体会到葡萄酒市场的瞬息万变。

　　不过，真正对葡萄酒感兴趣，则是到了2005年。那时候看了一部电影，对！就是《杯酒人生》，这个电影讲述的两个男人游历酒庄七天的生活对我的触动很大。我从此下定决心要深入到葡萄酒的世界，加之本来也有一些基础，我陆续又看了许多专业的书籍，将身心都扑到了葡萄酒上，研究葡萄品种，一有机会就去出国考察。你看我酒窖里挂的画都是我亲自从欧洲带回来的！

　　“骨灰级葡萄酒爱好者的三个目标我已经实现了两个”

　　逸香网：目前橡木桶主要经营哪些产品？您对橡木桶酒窖的定位是什么？

　　陈瑞东：橡木桶酒窖2009年11月17号正式开业，是成都第一家带有地下酒窖的店。现在已经在重庆、雅安、乐山和洪雅开了分店。橡木桶酒窖是一个体验中心，葡萄酒爱好者可以进来喝酒品尝，喜欢还可以买走。我们定期还举办葡萄酒文化讲座和主题品酒会。我旗下另外还有两家公司，久窖商贸和靓酒商贸。久窖商贸主要负责直销渠道，覆盖成都100多家餐饮店。靓酒商贸则是负责成都以外的市场。有了这两个公司作为我的盈利支撑点，橡木桶酒窖更多地承载了我对葡萄酒理想化的东西。我不会选择违背我意愿的酒，而是选择知名的酒庄合作。目前酒窖经营12个国家的葡萄酒，而且我选择每个国家排名前三的品牌酒合作，例如澳大利亚的杰卡斯，德国的约翰山等。

　　另外，酒窖也做名庄酒投资、收藏和销售，占据了酒窖经营业务的四成。我对品质非常在意，每一款酒都是通过正规渠道进口，绝无水货。而且每到一批货，我们都会在地下酒窖的公告牌上公示，品牌，价格和年份。任何一个人购买的价格都是一样的，保证透明和公正。因为我要把橡木桶酒窖做成一个品牌。同时，我们还提供找酒服务，玩家级的顾客要的任何一个年份的名庄酒我们都有能力找到。1898年的拉菲(微博)就是我们的镇店之宝。

　　我一直认为，骨灰级的葡萄酒爱好者需要实现三个目标，一是和世界级的葡萄酒大师同桌吃顿饭，向他们面对面地请教，一是开一家酒窖，最后是拥有一个自己的酒庄。前两个目标我都已经实现，第三个目标是否会实现，我并不知道，但是我享受这个追逐目标的过程。

　　逸香网：前段时间橡木桶酒窖的网站正式上线，目前的运营情况如何？

　　陈瑞东：内地市场不如沿海专注，目标消费者基数相对也比较小，而成都卖酒的却越来越多。在电子商务领域，我不介意成为一个先驱者，因为在发挥我们品牌力量的过程中，像之前所说，我更喜欢这个过程。

　　自行车上卖不掉葡萄酒

　　逸香网：您认为目前成都的葡萄酒市场处于什么阶段？

　　陈瑞东：可以说是乱相丛生。成都葡萄酒经营者的信息和与沿海和国外严重脱节，因此，其往往不能正确认清市场情况。业外资本有点海外关系就去进口几货柜的葡萄酒来卖，却没有想到，在后面需要庞大的销售和推广团队，并不是想象中那么简单。

　　而且葡萄酒门槛过低，进入者络绎不绝，最近就有很多房老板进入。我曾经注意到，在512地震后，也出现过这种情况，但是等房地产市场恢复之后，许多房地产老板又做回地产，将之前做的葡萄酒低级价处理掉，冲击了市场。

　　网络上常有所谓的爆料，说葡萄酒是暴利行业，这点我非常不赞成。葡萄酒行业不同与于房地产，和一些垄断行业不同。需要经营者沉下心来的做市场，因此房地产老板会觉得利润薄。而且之前还需要付出许多成本，涉及各个环节，包括免费品饮，培养消费者，对市场人员的培训等。相信大家都知道这样一个道理，推着自行车是卖不掉葡萄酒的。

　　培训不能妖魔化葡萄酒

　　逸香网：葡萄酒市场的蓬勃发展也催生了葡萄酒培训市场的繁荣。我听说您要求橡木桶酒窖的所有店员至少都要拿到wset2的证书。说明您也非常看重培训这块，您对中国葡萄酒培训市场的看法是怎样的？

　　陈瑞东：我觉得中国的葡萄酒培训市场已经走进了一个误区，普及专业知识没有错，但是对经营者的培训也不可缺少，作为商人要懂市场。如何选择性价比高的酒，哪种包装更受消费者喜欢，都是经营者需要研究的问题，而仅仅针对文化的培训无法解决这个问题。成都现在缺乏的是针对经营葡萄酒的专业论坛，给大家提供一个平台交流怎么做葡萄酒，并且及时地传递信息。例如这次我去参加香港的Vinexpo就吸收到很多我们在内地掌握不到的第一手资讯。

　　而且，现在的有些培训都在妖魔鬼怪化葡萄酒了，我认为对葡萄酒的欣赏是仁者见仁的事情，品饮葡萄酒是为了健康和愉悦，而不是负担。消费者在参加了有些培训课程之后，被醒酒之类的程序唬得说不出话来，我认为这种培训是非常失败的。我们做葡萄酒推广工作，是为了把消费者领进来，而不能把他们推出去，更不能让他们连话都不敢说。

　　“拉菲打假只是作秀”

　　逸香网：这段时间名庄酒的价格出现比较大的波动，您怎么看？

　　陈瑞东：我认为拉菲不在这个范围内。因为拉菲本来就存在许多泡沫，价格回归很正常。但是有些名庄酒则是被错杀，价格跟着往下走，例如玛歌红亭，一级庄副牌，2000元左右的行货却鲜有人问津。2到5级酒庄在涨，消费者和经营者要小心，不能盲目追赶高价。但是中国人有个习惯，买涨不买跌。

　　逸香网：作为酒窖的经营者，您如何面对目前的市场情况？

　　陈瑞东：库存要掌握好时机，获取真实有效的信息要及时。在现阶段，经营者应多看少动。把目光盯在一级庄副牌的价格上，以此来观察市场动向。就像在葡萄园里栽种玫瑰来检测病虫害一样。

　　逸香网：最近，拉菲开始在中国的打假之旅，开设官方微博(http://weibo.com)等，您怎么看？

　　陈瑞东：我觉得不过是一场作秀而已。拉菲通过此举来进一步扩大在中国的地位和知名度，ASC则借此来显示其“正宗”地位。

　　“我提供舞台，员工来‘跳舞’”

　　逸香网：您对橡木桶未来的计划是什么？

　　陈瑞东：带着一帮兄弟在收获事业的时候，又赚到钱，又能享受到葡萄酒带来的愉悦，是我当下的目标。做葡萄酒不是做杯子，只能看不能喝，我看重眼前，只想脚踏实地地前进，盲目扩张会很累，如果管理跟不上，还会砸掉自己辛苦建立起来的品牌。

　　逸香网：我知道今年，橡木桶又引进了一批具有丰富经验的高端人才。您是靠什么来吸引他们加盟的？在管理上您有没有什么好的方法？

　　陈瑞东：现在有能力的人都想自主创业，而橡木桶已经是一个比较成熟的平台，我提供这样的舞台给他们来“跳舞”，是否“跳”得好就要看他们各自的努力了。而且对于引进的高层，我会有股权的激励，另外，每月我都会组织召开一次管理人员的会议，了解他们一个月以来的工作情况和下个月的工作计划，其它的时间则让他们自主地去发挥。

　　我对公司领导和员工的素质要求都比较高，就像刚才你提到的，我们店员都要求拿到WSET中级的证书，这是对专业的要求。另外，对于新进的员工，我不看外表，但是有三点明确的要求——爱干净、懂礼貌，拥有学习的能力。

　　对于基层员工的培养我也非常重视，橡木桶酒窖没有店长，店员们轮流来当店长。在当店长的这个月里，要全权负责策划、组织甚至主持酒会。这样，对他们的综合能力来说是一个很好的锻炼。在宽松的环境里又能学到东西，当然他们都干得很愉快，自然愿意留下来。(文/赵晓娟)