走近赵薇的酒庄

　　梦洛酒庄，这也许是中国人在波尔多购买的酒庄里最受关注的一个了，不仅因为它是每公顷单价最贵的葡萄园，还因为它的庄主是中国著名影星赵薇。

　　这宗买卖的前前后后是怎样的？这是一个怎么样的酒庄？

　　梦洛酒庄，这也许是中国人在波尔多购买的酒庄里最受关注的一个了吧：庄主是中国著名影星赵薇、每公顷葡萄园单价最贵。

　　但是，在2011年底购买后，赵薇夫妇却格外低调，从没有正式发表过任何声明，也没有直接接受过与此有关的任何采访。

　　带着一份好奇，我们在5月上旬，冒着瓢泼大雨前去波尔多右岸圣爱美浓的梦洛酒庄。

　　梦洛酒庄不太好找。在波尔多右岸丘陵起伏的右岸，绕着圣爱美浓古城山脚，经过白马、FIGEAC、PAVIE等名庄，拐进葡园小道，好容易它在路边迎候我们了。

　　首先看到的是一堵黄沙石岩墙，淡黄干净的外墙上，烫金的庄名CH TEAU MONLOT映入眼帘。走进院子，里面不大却很温馨，几颗古松围绕着一小块草坪，初春的花正在里面开得茂盛。酒堡，类似一座法国常见的乡间别墅。8间房的二层小楼在淡黄色粗岩的外表下很是质朴，与小花园相对，一切都显静谧。酿酒车间与酒庄主体相连，瓦棚搭顶，粗石水泥为地，也显得极其简单。没有雄伟的古堡，没有崭新现代化的酒窖。一切都显得很朴素，未如一般人们对“Chateau”(城堡)的想象。

　　酒庄的主管Ken Lee出来接待我们。他是新加坡人，每个月都会从新加坡飞来一次打理事务。这次来已经呆了十多天了。他似乎很高兴来了几个会讲国语的华人。“我们这里不好找，但来的人也不少，人们都很好奇，赵薇小姐到底花重金买了个什么酒庄……”李先生对我说。

　　赵薇夫妇早在2009年就已产生在法国买酒庄的想法，之后一直通过各种渠道寻找，两年间，他们先后探访了40多家待售酒庄，最后终于在2011年底确定收购梦洛酒庄。“虽然在波尔多有很多待售酒庄，但是真正像这种特级园级别的却不多，非常难得。而且，在选酒庄问题上，他们两夫妇都是把产酒的质量放第一位，对房子、环境都不太在意。”李先生说。

　　据当地知名地产中介公司SAFER的数据介绍，右岸圣爱美浓酒园的价格比左岸平均价格稍微贵一点，每公顷从20万欧元到50万欧元不等。虽然他们没有透漏价格，但像梦洛酒庄这个级别，7公顷的葡萄园加上库存酒的价格应该在400万欧元左右。

　　MONLOT，在法语里是“我的珍宝”的意思。据李先生说，梦洛酒庄的前身卡佩庄园早为路易十三所拥有。经过了一个世纪，庄园由贵希女伯爵和她的哥哥贝弗龙侯爵所继承。到了19世纪，卡佩庄园被归为伊匈家族名下。伊匈家族按照地域将庄园一分为三留给了三位家族成员。其中，继承人让 - 德尔菲娜将其拥有的土地重新命名为“MONLOT CAPET”，从此，梦洛酒庄正式诞生。从其前身到现在，这个酒庄已经有400多年历史了。

　　赵薇夫妇收购酒庄后，保留了酒庄的原酿酒团队：酿酒师、助理酿酒师、运营主管以及会计。其他农忙时节，比如葡萄采收季还会雇佣季节工。酒庄的酿酒师DOSQUE CLEMENT是个年轻的法国人，长得像成人版哈利波特，工作起来执着而认真。虽然是星期六，他还是毫无怨言地特意来酒庄为我们讲解了酒庄的酿造种植情况。

　　只有7公顷的葡萄园位于圣爱美浓特级园产区，75%种植梅洛，25%为品丽珠。由于土质和坐落方位不同，分为3个地块。位于山坡上，朝阳的地块当然是酒庄的宝地，以前主要用于酿造梦洛酒庄最高等级的“EXCELLENT”酒；稍微平缓的土地上出产的葡萄，混合一定比例的山丘产的葡萄，用以酿造“PRESTIGE”酒。以此类推，一般的地块，以及较年轻的葡萄会用来酿造“TRADITIONAL”酒。酿酒室也十分简单，四个水泥发酵缸，两个不锈钢发酵桶。一直延续的是圣爱美浓传统酿造法。陈酿室里陈放的145个橡木桶。按照他们的陈酿法，三分之一使用新橡木桶，三分之一为一年旧橡木桶，三分之一为两年旧橡木桶。现在酒庄的平均产量为42000瓶。售价为每瓶22-35欧元之间。

　　我们品尝了2008、2009年份的PRESTIGE和TRADITIONAL的酒，觉得它们体现了右岸传统的优雅风格，酒体较柔顺，但在浓缩度和成熟度上似乎还有上升的空间。正是应为如此，赵薇夫妇买下酒庄后，虽然保留了原来的酿酒团队，但也对酒庄进行很大的改良。首先，他们聘请了任职于罗曼尼 康帝的土壤顾问、著名的土壤微生物学家克劳德 鲍顾昂(Claude Bourguignon)教授，让他率团队对梦洛酒庄的三个地块，分15个点进行土壤分析，因地制宜，以重新制定葡萄园管理的方案。另外，聘请了柏图斯酒庄前酿酒师让-克劳德 柏图(Jean Claude berrouet)作为酒庄酿酒顾问，指导葡萄园管理、酿造技术改进等等。对于酿造种植的一系列的改革正着手进行：首先是减少产量，并从2012年起全部启用人手采摘葡萄，人工精细挑选葡萄。在酿造方面，酿酒车间及陈酿室全部重新建设装修，添加现代恒温恒湿设备。全部使用法国橡木桶。

　　除此之外，他们还打算将酒庄内部翻新，设立品酒室，打造葡萄酒会所等。而且计划在酒庄地下挖储酒室。据李先生打听的市场行情，现在波尔多挖地下酒窖的均价为每50平方米20万欧元，而且相关的工程审批、文化遗产保护批文、施工手续等等更是繁杂无比。

　　买一个酒庄容易，但要真正经营好真的不是易事。李先生告诉我们，赵薇夫妇对酒庄的后期投资并没有具体预算，一切只要对提高葡萄酒品质有利的，他们都会继续投入。“一切以品质为主，我们追求合理的性价比。”

　　圣爱美浓产区每10年就会对现有的分级制度重新评定分级。梦洛酒庄的目标是到2020年，冲刺成为圣爱美浓特等B级园(目前A级有2个，B级有13个)。我们也正期待梦洛酒庄2012年份的葡萄酒，这个完全由他们团队自己操作完成的第一个年份的酒。(李玉/文、CHENCHEN/摄影、部分图片由梦洛酒庄提)