食品危机风声鹤唳 古越龙山躺着中枪？

　　在近几年的食品安全危机之下，众多上市公司依次“中枪”。不过，近日卷入此类风波的黄酒龙头企业古越龙山却似乎有点冤。

　　据中国上市公司舆情中心了解，香港消费者委员会在6月15日发布的相关报告称，“古越龙山”牌三年、五年陈酒及塔牌公司生产的一款八年产品被检测出含有较高分量的可能致癌的氨基甲酸乙酯（简称“EC”），含量每千克为0.2毫克至0.26毫克，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量最高，公司股价当日收跌4.2%至14.59元，跌幅为今年3月份以来最大。

　　此后，中国黄酒协会、国家黄酒产品质量监督检验中心和古越龙山也迅速发表声明或澄清公告，主要观点为：EC是酒类及发酵食品如面包在发酵过程中自然生成的物质，并非人为添加，目前没有对人类致癌的直接证据；黄酒对人体健康有益，数千年历史没有因饮用致癌的案例，相反，江浙一带因为长期饮用黄酒而长寿的例子很多。

　　据了解，EC最早在上世纪20年代开始研究，40年代取得较多成果，上述机构的声明正是来源于迄今为止国内外对EC的研究。而且，EC在适应症方面用于治疗慢性骨髓性白血病、多发性骨髓瘤等。

　　需要强调的是，EC只是一种可能致癌物质，国际癌症研究机构曾在2007年将其列为2A类致癌物，即该物质有对动物致癌的证据，但目前没有对人类致癌的直接证据。

　　而从可供参考的指标看，黄酒中的EC含量远低于欧洲相关标准。国家质检总局批准的国家级黄酒检测机构——国家黄酒产品质量监督检验中心15日发表的声明称，酒类中EC含量有高有低，最高的为水果白兰地。目前，国际上对食品及酒类的EC含量控制规定各不相同，其中欧盟水果白兰地的EC要求小于400微克/升，法国与瑞士规定是小于1000微克/升。

　　从香港媒体报道的数据来看，古越龙山和塔牌3款酒中的EC含量为200微克/升至260微克/升，远低于上述相关国家组织400微克/升甚至1000微克/升的标准。

　　另一方面，作为与啤酒、葡萄酒并称的世界三大古酒，黄酒几千年来一直流行于大江南北，清朝时还是宫廷御酒，只是到了民国以后才逐渐式微，目前消费地域主要集中在江浙沪一带，其中绍兴黄酒基本上相当于中国黄酒的代名词。

　　古越龙山与江南大学、浙江大学等高等院校合作进行的黄酒基础性研究发现，黄酒含有丰富的氨基酸，为酒类中之最；在与绍兴人民医院的合作研究中还发现，适量饮用黄酒对预防冠心病、动脉粥样硬化也有相当好的作用。

　　而且，黄酒中还含有丰富的微量元素硒，而硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。

　　因此，在没有正式且确切的EC致癌的科学结论出来之前，用常识来进行观察判断可能是比较恰当的一种方式。如经常喝黄酒的绍兴乃至江浙沪一带的人的癌症患病率是否比其他地域的人高？喜欢喝黄酒和清酒（黄酒是清酒的鼻祖）的日本人是否癌症发病率比较高？等等。

　　（作者系中国上市公司舆情中心观察员）