现代农企雪榕生物三次转型之路

雪榕生物培养的金针菇雪榕生物/供图 吴比较/制图

一亩田位于崇明区的有机蔬菜大棚李娴/摄

　　编者按：传统农业在现代科技的影响下正发生着前所未有的变化。工厂化生产技术正在改变逶迤的田间地头和自给自足的小农经济生产模式，网络信息技术应用正在缩短田头与餐桌的距离，为农业生产注入活力。随着城乡社会结构变迁，小农业对接大市场的矛盾不断凸显，但与之对应，由市场倒逼的农业生产方式和服务方式的变革也在悄然进行。农业乃国家之本，为此，证券时报记者近日走访了上海市3家现代农业的样本企业，探寻这个正处于深刻变革中的行业。

　　证券时报记者 江成

　　这是一家以食用菌工厂化生产为唯一主业的农企。连续三年收入增长超过100%、产品净利润率30%以上、日产能即将跃居世界第一……雪榕生物的这串数字预示着，在传统农业经济的土壤上已有现代化农企在成长壮大。然而，这家现代化农企从成立到现在，也经历了三次转型，走过不少弯路。

　　“工厂化食用菌”定位

　　历经15年，这家“保鲜蔬菜出口种植加工”出身的传统企业，早已华丽转身为依托现代生物技术发展的现代化农企。公司高管在接受记者采访时也坦言，在定位现有业务前，雪榕生物也走过不少“弯路”。

　　2002年，雪榕生物首先涉足生鲜蔬菜专卖领域，但因为消费者习惯“一站式”购物，而公司其他农产品难以配套供应，一年后公司不得不无奈退出；2004年到2009年间，公司又开始从事保鲜蔬菜出口和B2C供应，同样因为难以兼顾多品种供应而退出。

　　回忆这两段经历，公司副总裁王向东对记者分析道，“尽管公司此前仅仅蔬菜供应，但品种也很多，前端环节太长，是早期公司难以把控经营风险的原因。”他认为，国内农业企业一是可以发展平台业务，现有的成功例子是永辉超市，二是做大宗农产品的生产商和供应商，公司选择了后者。

　　公司缘何最终定位于“以工厂化食用菌为唯一主业”，王向东对记者道出了个中缘由。2001年日本对中国实行的部分农产品制裁措施，当时对国内农产品企业影响很大。尽管国内企业最终打赢了这场贸易持久战，但日本企业的质疑却让公司陷入思考：中国农产品不能标准化生产，食品安全从何保证？

　　无疑，标准化生产和食品安全是至今困扰国内农产品的难题。由于受体制制约，国内农业企业面临着多重经营矛盾：由于不能获得大规模农业生产用地，企业长时间致力于现代化、规模化生产的先天动力不足；农产品生产成本不能降低，导致中国在棉花、大豆等大宗产品上缺失话语权；“‘蒜’你狠”、“‘豆’你玩”现象表明，局部地区农产品的供求矛盾也在放大。

　　在逐渐认清问题后，雪榕生物从2005年开始，以食用菌工厂化生产为突破口，开始介入农产品工业化生产领域。2008年，雪榕生物正式退出传统的保鲜蔬菜出口行业，将农产品的工业化生产作为公司的唯一主业。

　　工业化优势渐显

　　从目前来看，最后一次的转型无疑是成功的。

　　据公司介绍，以工厂方式生产农产品，对土地的使用量不及传统业态的百分之一，单位产出所用劳动力不到传统业态的百分之二，由此，农产品工业化的优势已开始显现。

　　就雪榕生物而言，公司食用菌以日产量143吨居国内行业首位。伴随着整个行业工厂化进程加快，雪榕生物也在快速扩大行业领先优势。随着三季度新厂区达产，公司食用菌日产量将达到约280吨，一举跃升至全球第一。此外，随着中国城市化率逐步提高，雪榕生物还将逐步进入农产品工业化生产的其他领域。

　　不仅是产能优势在扩大，雪榕生物的产品指标也居行业前列。食用菌生物学转化率达到135%~140%，高出其他企业30个~50个百分点；食用菌培养基配方还可以作为有机肥原料，实现循环生产；不断改进生产工艺，将蟹味菇传统120天生长周期缩短到100天。

　　上海蔬菜食用菌行业协会分析认为，随着国内传统食用菌生产和半工厂化生产模式逐步退出，国内食用菌工厂化在未来10年将有15~20倍的发展空间，行业年产值将达到千亿元以上。食用菌工厂化率方面，欧洲已经达到100%，日本是80%，而中国只有3%，前景不言而喻。

　　雪榕生物的转型路径是现实的，它有理由成为当前国内传统农业经济转型发展的研究样本。可以预见，这个由几名大学毕业生创建的现代化农企将迎来真正的大发展之路。