吕传明：餐饮食品行业更应打造优质品牌

　　新浪财经讯 “新领军论坛食品餐饮行业峰会”于2011年8月28日在北京举行。上图为新领军杂志社社长吕传明。

　　以下为演讲实录：

　　吕传明：尊敬的各位企业来宾，媒体朋友们，新领军俱乐部的会员们，女士们，先生们大家早上好。非常高兴大家能够在周末参加我们新领军论坛餐饮食品行业峰会，说起餐饮和食品业这是一个古老而又永恒的行业，因为牵扯到我们吃的问题，这个行业实际上从行业来说，是非常具有价值的一个行业，具备可想象的空间，具有可持续性，这个行业所以被称为一个永远不会失业的行业，也是一个古老而且又永恒的行业。

　　既然我们有幸参加这个行业的建设者，特别是在今天似乎这个行业充满着一个危机的时刻，我们今天召开这样一个峰会，我觉得是非常有意义的。我们一起来探讨在行业危机下的健康成长。不论是什么样的危机，我觉得在这样一个时刻，最重要的是消费者，消费者的选择决定了我们的生存。所以，品牌，我觉得是我们这个现代时刻最重要的一个选择，为什么？虽然说品牌是商业模式最高形式，会给我们带来成本降低，边际收益增加，品牌是消费者选择结果，我们在过去同样只要是做食品饮料业，做餐饮业就需要品牌。

　　为什么在今天这样一个时刻，我们更感觉到品牌的重要性，是因为恰恰由于这一系列食品安全事件发生，让消费者更加注重了他们的选择，那就是品牌。所以，我觉得这样一个时刻恰恰是推动品牌，真正品牌时代的到来，这是一个好事情。所以，我觉得关健词我要讲的是品牌，品牌的背后代表的是品质，不论是我们的食品安全法，还是我们在行业操作的标准里面，品质都是非常非常重要的。特别是在这样一个时刻，我觉得让我们所有的经营管理者对于品质的理解有了更深刻的认知。

　　因为没有品质，也就不会有品牌，没有品质更牵扯到千家万户所有来我们的消费者，他们的身心健康。所以，大家对品质的认知，我觉得也有更深层次的了解。当然，这个品质并不来源于仅仅我们这个行业的问题，比如说我们采购的这些原材料已经是国家安检过的，放心的，有标志的食品，但是可能还有问题，所以这个问题并不仅仅是我们这个行业本身的问题，他是一个国家整个制度体系建设问题，但是我们对于品质的认知，我觉得有一个更深刻的了解。

　　在品质的背后，仅仅是我们要遵守我们的法律，法规，还有我们的行业一些规则，我觉得是远远不够的。最重要的后面，也就是我说的第三点，就是品格。其实，我们只有对超越品质的要求，我觉得才是一个真正品牌时代的到来。那么，也就是品德。实际上，我们作为经营管理者，如果我们认为品牌的灵魂实际上代表着一个品格，那么我们对于我们经营管理的要求，就有了更不一样的认知，就有了更深的高度。品格代表着我们经营管理者，对我们品牌的认知，比如说我们对于安全的认知，如果我们仅仅满足与，首先要符合国家的规定，不要规范法规，仅仅满足这个要求是远远不够的，应该是超越消费者的的需求，把我们对于我们品牌的认知，对品质的要求融入到我们日常经营管理生活当中，日常员工的行为当中，我们的品格才会形成我们品牌的灵魂。

　　所以，每一个企业的品牌是不一样的，品牌的背后代表着我们经营管理者的品格也是不一样的，也代表着我们经营管理者做人做事的理念，这个就是价值观。所以，最终企业竞争一定是领导人的竞争，而领导人的竞争就是我们视野，高度，其实是价值观的竞争，只有价值观领先了，我们才能成为一个真正的领军者。所以，新领军杂志社前身是《当代经理人杂志》，从2000年创刊以来，我们一直专注于青春期民营企业的报道，我们延伸出来一些创业中国论坛举办10届，包括成长中国年会已经13届，在02年成长中国年会上推出一个重要榜单就是销售员一亿元以上非上市民营企业的排名推出蒙牛，百度，迅雷，如家，俏江南，凡客诚品等一大批，有了今天已经成为行业的领军和领袖。

　　我们从当代经理人杂志升级更名为新领军之后定位更加精准，关注新商业文明领军人，不是追求股东利益最大化，一定是不仅要股东利益，包括员工利益，上下游合作伙伴利益，还有我们的社会责任等等，是一个共赢和责任的分享。只有代表新商业文明的领军，才是新领军。我们从今天开始，对于新领军我们发现新领军，传播新领军，成就新领军，我们通过媒体报道和行业评选来发现我们这些优秀的领军者和未来的领军者，具备领军新锐公司。我们今年按照四个行业细分，一个是教育培训，餐饮，食品业，医疗健康等。所有的餐饮企业我们自动成为我们今年成长中国年会要揭晓中国成长百强侯选企业，今年也是我们中国成长百强评选十周年，十年磨一剑我们也走过十年历程，可以看到这十年当中中国的这些民营企业他们成长的轨迹，我觉得是非常非常艰辛的。

　　其实，我们有很多创业大军，也有很多有关创业的这些倡导等等，真正最后成为在创业，想去创业到在创业的路上，到最后成为行业的领军者，其实成为领军者真的非常非常少数，很多企业都是倒在创业路上。不论我们创业成功，还是成为新领军都是非常非常艰辛的。的确，他们牺牲了非常非常多如果仅仅为了赚钱，他们已经超越赚钱，要想成为新领军企业家更多是想体现人生价值和责任分享，这些在领军路上的企业家都是值得非常关注。我也呼吁来自社会各界，包括媒体界的朋友们基于每一个行业的领军者，我们最后才能成为一个受人领军的国家，这些建设者一定来源于这些企业家，没有他们我们的国家财富不会这么殷实，税收不会这么多，就业也不会解决这么好。我相信我们总书记也不会在国际场合上腰板挺的这么直，所以不仅来源于我们领导人英明领导，同时也是在于我们在座企业家的贡献。只有我们携起手来，我们才能建设一个和谐的世界，和谐的国家。我们中国也才能真正实现我们民族的复兴，真正屹立在民族之林，谢谢。