醉意中秋：月饼配酒支招

　　对于3000年来始终代言着“团圆”二字的月饼来说，搭配一款适合的葡萄酒，或许才能更圆满。

　　甜白VS冰激凌月饼

　　甜白，是甜白葡萄酒的简称。它不仅口感甜蜜，而且芬芳怡人得要用“销魂”二字来形容。冰酒(Icewine)、贵腐酒(Nobel wine)、晚收酒(Late harvest)不仅是葡萄酒世界的三支瑰宝，更是甜白中的经典之作，喝过它们的人都说，那是上帝的杰作，幸福的味道。用它来搭配同样甜美的冰激凌月饼，真可谓“夫唱妇随”、“举案齐眉”。

　　1.德国贵族冰甜 Weltachs-Auslese

　　葡萄品种：康纳 Kerner 65%  灰贝露 Pinot Gris 35%/产地：德国法尔兹(Pfalz，Germany)/酒精含量：12%/参考价格：138元/购买指南：富隆酒业/品尝特征：酒体颜色呈淡黄色，气味带有水果香味，如柠檬、樱桃、芒果等香味。入口柔和爽脆，甜酸度平衡。

　　2.皇家园(陶佳宜)甜白 Hetszolo Tokaji  Aszu  3  Puttonyos

　　葡萄品种：福敏 Furmint/产地：匈牙利陶佳宜(Tokaj，Hungary)/酒精含量：11%/参考价格：370元/购买指南：富隆酒业/品尝特征：颜色呈琥珀色，散发出阵阵的成熟水果味、杏仁和蜂蜜的味道。口感温和圆润，但不失爽脆，余味悠长，还有一点点蜂蜜的味道。

　　年份波特酒VS巧克力月饼

　　波特酒是强化葡萄酒的一种，它是在发酵过程中加入白兰地。在香气方面，好的波特常常让人想起“甜美”这个词儿，伴随着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，喝的人已经沉醉其中。它与香醇的巧克力口味月饼搭配最是相得益彰，令人回味无穷。

　　此外，梅洛(Merlot)这个温和、多果味的红葡萄品种，也非常适合与巧克力月饼搭配，尤其是产自美国的梅洛，酒体呈现出漂亮的深红宝石色，果香馥郁，伴有甜美的黑樱桃、果酱、黑醋栗等黑色浆果的迷人气息，单宁柔软，酸度不高，非常易饮。

　　1.晚装2003年份波特 Pocas LBV 2003

　　葡萄品种：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz、Tinto Barroca、Tinta C?o等/产地：葡萄牙杜罗河谷/酒精含量：20%/参考价格：268元/购买指南：名特公司/品尝特征：这款波特在木桶中陈年了6年，到2009年才装瓶，有着非常浓郁的莓果味道。

　　2.罗斯福酒庄纳帕谷梅罗特Rutherford Napa Valley Merlot

　　葡萄品种：80%Merlot/产地：美国加州纳帕谷/酒精含量：12%/参考价格：298元/购买指南：名特公司/品尝特征：明显的摩卡咖啡和黑巧克力的味道为这款酒更添雅致，酒体饱满且圆润，　与巧克力月饼搭配得恰到好处，又不必担心掩盖过月饼本身的味道，黑醋栗和李子的香味则会使其味道更加丰富。

　　雪莉酒VS蛋黄月饼

　　雪莉酒，被大师莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地区的葡萄酒，也属于强化葡萄酒的一种。它是在葡萄汁发酵结束后，人为往里加入烈酒，并进行调配，以获得不同风格的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清新到油润，风格多种多样。正因为如此，它的配餐范围十分广泛。比如cream型的雪莉酒就正是月饼的good friend。此外，用Pedro Ximénez这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒，具有相当高的含糖量，跟月饼有一拼，当然这也正说明它们是天造地设的一对。除此之外，雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常适合。一般来说，有蛋类的月饼，通常口感有点咸、味重，且味道不同于其他食物，但这些在雪莉酒面前，都将春风化雨。

　　1.卢士涛庄园东印度(索雷拉甜型)雪莉葡萄酒

　　Lustau East India (Solera Sweet)

　　葡萄品种：上等雪莉葡萄 希梅内斯(Palomino Fino，Ximenez )/产地：葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley， Portugal)/酒精含量：20% (v/v)/参考价格：421元/购买指南：ASC圣皮尔精品酒业/品尝特征：此酒继承了东印度雪莉酒的风格，具有绝佳的柔顺感与复杂度，蕴含着令人难忘的葡萄干，糖果与干果味道。

　　2.卢士涛庄园安德列园主优质奶油索雷拉特酿甜型

　　Lustau Deluxe Cream Capataz Andrés Solera Reserva (Sweet)

　　葡萄品种：Palomino Fino，Pedro Ximénez/产地：西班牙 (Jerez de la Frontera, Spain) /酒精含量：20%(v/v)/参考价格：285元/购买指南：ASC圣皮尔精品酒业/品尝特征：此酒呈琥珀色，带有甜美的葡萄干，海枣与无花果香。有力度而不失柔顺，是一款甜美，丰满，成熟且回味悠长的雪莉酒。