老板扛不住 烧饼夹肉价创新高

　　为通州著名小吃 因肘子涨价所致

　　每个从原来的9.5元涨至12元

　　本报讯(记者 张子渊)随着猪肉价格飙升，通州最著名的小吃烧饼夹肉的价格也以每个12元创了历史新高，看来以后通州人再享受这美味的时候还真要掂量掂量了。

　　在位于通州格兰晴天小区南侧的通州西海子西园餐厅里，经常能够看到这样的情景：无论是大姑娘还是大小伙子，都手捧着烧饼夹肉。

　　一大口咬下去，肘子肉里滋出的油顺着嘴角和手指缝往下流，先别说顾不顾得上用麻黄色的草纸将油擦去，甚至还没等嘴里的一口嚼完，第二口就赶快趁热咬下去，咂摸着嘴里酥脆的烧饼和瘦而不柴、肥而不腻的肘子肉。

　　但如今，通州烧饼夹肉还是原来的美滋味，还是原来的大分量，不过要想吃上这一口，还真得从钱包里掉两块肉不可。随着猪肉价格的飙升，号称通州一绝的烧饼夹肉无奈经历了其最大幅度的一次涨价，从每个9.5元涨到了每个12元。

　　昨天下午，记者来到通州西园餐厅看到，餐厅的布置仍旧带有明显的上世纪80年代的特色，玻璃柜台，麻黄色的草纸，穿着白大褂、扒拉着算盘珠子结账的中年女售货员，排着队等着刚出锅的烧饼的顾客。

　　如果不是柜台上张贴着写有“因物价上涨，肘子肉价格调整为50元一斤，烧饼2元一个，敬请顾客同志谅解”的告示，几乎让人回到了80年代的国营饭馆。

　　“吃了十多年了，再贵我也好吃这口。”一位60多岁的老大爷说，虽然烧饼夹肉的价格已经从他最开始吃时的5元飞涨至12元一个，不过他还是隔三岔五地来这里吃一口。“现在12块钱去饭馆还不够一盘凉菜呢，这2两肘子肉和那么大的烧饼也值了。”

　　老主顾显然能够谅解烧饼夹肉的涨价，不过一些新主顾还真得掂量掂量，记者采访过程中就碰到两位食客，听说一个烧饼夹肉12元转身就走。

　　●餐厅回应

　　“老板都去买便宜肘子肉了！”

　　西园餐厅的服务员告诉记者，这次涨价是从6月下旬开始的，也是涨价幅度最大的一次，“太远的就不说了，我们从2008年春节开始就按9块钱一个卖，一直卖了两年，去年稍微涨到了9.5元一个，结果还不到一年的时间，又一下涨到了12元。”

　　对于涨价，服务员们普遍表示对于生意还是有一定的影响，但是不便向记者透露具体下降的情况，只是表示“排队和满座的情况比过去少多了”。

　　服务员们表示，该餐厅除了烧饼夹肉这一种主食之外，还有鸡蛋汤、酸辣汤、疙瘩汤或者粥等，都是利润不大的食品，所以涨价也都是迫不得已，但是又不敢涨太多。“一个烧饼夹肉要是太贵了就没人吃了。”

　　对于记者希望采访餐厅老板的请求，服务员们均表示老板最近很忙，“出去联系买便宜肘子肉了”。