网友发倡议反对终结老油 方舟子称让消费者自选

　　8月4日，新浪网友在微博上发起 “无老油不火锅”的倡议，称 “不排斥一次性锅底，但捍卫吃老火锅的权利”，呼吁将选择权交到消费者手中。截至昨日 18点 40分，已被网友转发705次，并得到了文化名人方舟子的支持，他表示：“传统饮食除非有急性的害处，不宜禁止，否则油炸、腌制食品也都该禁。可以采取明确告知的方式，让消费者知道是否是老油火锅，愿打愿挨，各取所需。”没有人能理解，川渝人对火锅的情结，正如没有人能真正理解，胡同之于北京的意义。我们不排斥一次性锅底，但我们捍卫吃老火锅的权利。”

　　——网友

　　网友：饮食随缘，就像吸烟

　　4日10点47分，网友在新浪微博上发出“无老油，不火锅”倡议。微博正文为“没有人能理解，川渝人对火锅的情结，正如没有人能真正理解，胡同之于北京的意义。我们不排斥一次性锅底，但我们捍卫吃老火锅的权利”。“倡议”最后呼吁“把选择的权利还给消费者”，因为“选择正宗的川渝味道，有我们难以释怀的理由”。

　　截至昨日18点40分，该条微博一共被转发705次，共有229位网友进行了评论，其中大部分人支持继续使用老油。网友“都市揽胜者”说：“消费者有选择的权利，没有绝对的利害，饮食随缘，就像吸烟，有的人抽到八九十岁，有的人早染肺癌而亡。”

　　倡议活动甚至得到了知名人士方舟子的参与，他在该微博后留言：“传统饮食除非有急性的害处，不宜禁止，否则油炸、腌制食品也都该禁。可以采取明确告知的方式，让消费者知道是否是老油火锅，愿打愿挨，各取所需。”

　　传统饮食除非有急性的害处，不宜禁止，否则油炸、腌制食品也都该禁。可以采取明确告知的方式，让消费者知道是否是老油火锅，愿打愿挨，各取所需。” ——方舟子

　　方舟子：让消费者自己选

　　昨日，天府早报记者拨通方舟子的电话，他表示川渝火锅“老油革命”一事自己在仔细关注，对于将老油彻底禁止的做法，他认为不妥。“简单来说，公众对食品是有选择权的，如果他所食用的食品的确有害，会立即造成人身伤害，政府当然应该禁止，但老油火锅吃过后没有明确伤害，之前也有卫生部门做过详细检测，老油火锅虽含有害物质，但不至于对人造成大的伤害，所以说，如果有人愿意吃，就不应该禁止。”

　　他说，火锅作为四川的传统特色食品，有着深厚的文化底蕴。像这种具有深远影响的食品，在作出改变时，应该慎重，应该认真倾听消费者的声音。“商家应该让消费者知道老油可能会带来的不利影响，如果他愿意吃他就吃，不愿意吃就选择一次性锅底，”他认为，“一刀切难免牵强。”

　　行业协会：

　　让时间冲淡矛盾

　　对于网友的倡议，成都的相关行业协会人士又持什么态度呢？

　　成都市美食文化产业协会会长彭小平和常务副会长均表示：“川渝人对火锅的情结，我非常理解，我自己也非常喜欢火锅，但是拒绝老油这个不是谁随便想出来的，而是国家法律规定的。口福和安全同样重要，第二次使用的油，绝对不能再次流入餐桌。”

　　这一说法来自《中华人民共和国食品安全法》第二十八条：禁止生产经营“用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。”而《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起就开始施行了。

　　彭小平同时认为，这个矛盾一定能得到解决，“虽然现在老百姓暂时离不开老油火锅，但随着时间的推移，根据商家自己对味道的调整，以后火锅的味道一定能重新达到老百姓心中的标准。”

　　天府早报记者刁明康实习生王海艳 摄影华小峰

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　　袋装火锅底料走俏

　　人气升高价格未涨

　　“老油”风波中，大批火锅店承诺使用一次性锅底，价格也随之上涨。许多市民决定从超市购买袋装火锅底料，回家自己熬制烹饪。

　　昨日下午，天府早报记者走访沃尔玛、伊藤、王府井、好又多、人人乐和家乐福等超市后发现，袋装火锅底料的价格与以往并无明显差别，而由于夏季是消费淡季，它们的销量较为平稳，“老油”事件的影响，暂时还看不出来。

　　昨日14时，位于SM广场的沃尔玛超市调味品区的货架前，两名顾客正在挑选袋装火锅底料。在这里，金宫、皇城老妈、德庄、麻辣空间等品牌占据了货架的“半壁江山”，价格从3.5到23元不等。超市店员称，目前店内销售的袋装火锅底料都没有涨价，“由于夏季是消费淡季，销量本来就不高”，因此“老油”事件的影响，现在很难看得出来。

　　前来购买袋装火锅底料的周小姐说，现在很多火锅店光是锅底价格都超过40块，“太贵了，想吃只有自己做。”

　　至于袋装火锅底料是否由“老油”熬制，超市店员们大多表示不知情。

　　天府早报记者肖小波

　　见习记者蔺静刘桐陈荞

　　摄影方炜