超市滥用PVC保鲜膜 包装肉类留隐患

　　常用的保鲜膜有两种，一种叫PE保鲜膜，另一种叫PVC保鲜膜，相比较而言，PVC保鲜膜更透明，粘性更强。在生产过程中，PVC保鲜膜中会添加增塑剂，也叫塑化剂，塑化剂很容易迁移到油性食物中，2005年，国家质检总局发布了《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》，禁止企业用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。公告有了，执行的情况怎么样呢？

　　未标注材质的保鲜膜

　　在江苏省镇江市欧尚超市的鲜肉区记者看到，冷藏柜里放着许多用保鲜膜包装好的肉食。

　　在包装鲜肉的区域，只见工作人员从一个小型的包装机将保鲜膜拉出，往装着生肉的盒子上一套，再撕断保鲜膜，多余的部分很容易就粘在盒子底部。

　　欧尚超市镇江店员工：(你们这个保鲜膜一天能用多少？)一天一个。(就是一卷？)对。

　　记者注意到，欧尚超市鲜肉区使用的是这种大卷的保鲜膜，看上去呈黄色，透明度非常好，隔着保鲜膜可以直接看到卷轴上的文字，卷轴内侧一个标签上也印着一些说明，然而在这些文字和说明中，除了保鲜膜厂家名称等简单信息之外，记者看不到任何关于保鲜膜材质的说明。

　　欧尚超市镇江店员工：(这个是PVC的还是PE的？)这个，这个我也不清楚。

　　工作人员随后拿来了保鲜膜的外包装箱。记者看到，包装箱的正面写着：食品保鲜膜，生产企业是：日本独资：恩希爱杭州化工有限公司。侧面写着品种、规格及保质期的相关信息，同样没有保鲜膜材质和使用范围的说明。

　　欧尚超市镇江店员工：(这个上面没写是pvc的还是PE的？)没写。(里边有没有说明书之类的？)没说明书。

　　虽然看不到关于材质和使用范围的任何说明，欧尚超市镇江店的负责人还是坚称，他们用的是可以用来包装肉食的PE保鲜膜。

　　欧尚超市镇江店员工：都是PE的，除了有一种，就是我们收货部，一些主要是外围，做一些缠绕之类的，是出于安全考虑的，不是食品包装袋的是PVC，其它都是PE保鲜膜。

　　离开欧尚超市，记者又来到了镇江市另一家综合超市农工商超市，这家超市包装蔬菜及鲜肉等食物，用的也是这种看上去呈黄色，透明度非常好，直接能看到卷轴上的字，但同样没有标注保鲜膜的材质。

　　农工商超市镇江店员工：(有没有说明书之类的？)这个没有说明书。

　　虽然产品上没有任何材质的说明，但农工商超市镇江店坚持认为，他们包装肉食所用的保鲜膜是安全无毒的PE保鲜膜。

　　农工商超市镇江店员工：(包肉什么都是用这种？)对，我们就这一种，绝对好的。(这个是PVC还是PE的？)PVC不会用的，不可能，(这是PE的？)嗯。

　　农工商超市镇江店 张洋 经理：公司统一配，我们配的是PE的好像是。

　　随后，记者又接连走访了北京华联镇江店、镇江万方超市、镇江八佰伴大统华超市以及美廉美超市北京三里河店，发现这些超市包装鲜肉及熟食所用的保鲜膜，大都是这种黄色的大卷保鲜膜，透明度高，而且自粘性非常好。在这些保鲜膜上，记者没有看不到任何关于材质的说明。

　　这些超市用的究竟是PE食品保鲜膜，还是国家禁止用来包肉食及熟食的PVC食品保鲜膜呢？

　　两种保鲜膜如何区分

　　长期从事食品包装研究的董金狮告诉记者，可以用一些简单的方法对PE食品保鲜膜和PVC食品保鲜膜进行初步区分。

　　国际食品包装协会 副会长 董金狮：这个是PVC保鲜膜，它为什么这么透明呢，就是因为它大量地使用了塑化剂。你像这个是PE的，PE的它就没那么透明。

　　除了透明度， PVC食品保鲜膜的伸缩性及自粘性要远远高于PE食品保鲜膜。

　　用PVC保鲜膜包一只碗，保鲜膜很容易黏在一起，而且非常紧密，而如果用PE保鲜膜包一只碗，虽然也会粘在一起，但却不那么紧密，粘性明显不如PVC保鲜膜。

　　另外，还可以用燃烧的方法区分PE与PVC食品保鲜膜。PVC保鲜膜燃烧时离开火源容易熄灭，火焰根部呈绿色，燃烧时不会滴蜡油，而且有一股刺鼻的味道。

　　由于材质不同，PE保鲜膜点燃后，特征和PVC完全不同。

　　国际食品包装协会 副会长 董金狮：这个拿火点燃以后，它就会像蜡烛一样燃烧，而且会滴蜡油，也就是它的火焰基本上像蜡烛一样的，烟比较小，闻起来没有刺鼻的异味。

　　记者分别从欧尚超市镇江店、镇江八佰伴大统华超市、农工商超市镇江店及北京华联镇江店购买了用保鲜膜包好的鲜肉或者熟食。

　　无论从外观、手感还是燃烧实验，这些超市所用的保鲜膜都符合PVC食品保鲜膜的特性。

　　那么，这几家超市所用的这些保鲜膜，究竟是什么材质呢？

　　不久，欧尚超市上海总部公关部负责人向记者表示，镇江店鲜肉区使用的是国家禁止用来包装肉食的PVC食品保鲜膜。

　　欧尚中国区 公关经理 胡君惠：我们要求是PE的产品，但是呢，现在发现有几家门店是PVC的，所以我们要求，所有的门店供应商，让他们在一周之内给我们整改，把所有的包装都换成PE的材质。

　　随后，北京华联镇江店、农工商超市镇江店也向记者发来传真，承认这些超市在包装肉食及熟食时使用了国家禁止用来包装油性食物的PVC食品保鲜膜。

　　而镇江八佰伴大统华超市一直没有对所用保鲜膜的材质问题给出明确答复。

　　违规使用只因好用

　　记者了解到，早在2005年，国家质检总局就曾发布公告，禁止用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。

　　那么，PVC食品保鲜膜用来包装肉食、熟食或油脂食物，到底会对人体带来怎样的危害呢？国际食品包装协会副会长董金狮告诉记者，PVC实际上就是聚氯乙烯，聚氯乙烯是氯乙烯的聚合物，但是这种聚合物中，一般都会含有一定量的氯乙烯单体，氯乙烯单体遇热或者油就会迁移到食物中。

　　另外，在PVC食品保鲜膜的制造过程中，还需要加入一种物质——增塑剂，而且添加量高达30%左右，而增塑剂很容易溶入到油性物质中。

　　国际食品包装协会 副会长 董金狮：那我们的肉里面，熟食里面，往往含有油脂，而油脂就是一个很好的溶剂，把这些增塑剂溶解出来，人就会吃下去，而这些增塑剂它不是食品，也不是食品添加剂。

　　增塑剂溶入到食物中，可能对人的身体健康带来潜在危害，因此，国家明令禁止用PVC食品包装膜包装肉食、熟食及油脂食品，然而还是有相当一部分超市在违规使用PVC食品保鲜膜包装肉食或者熟食。

　　农工商超市镇江店 张洋 经理：我们一共江苏浙江上海整3500家超市，全部用这种保鲜膜。

　　北京华联超市镇江店 龚林：我们南京地区都是用这种保鲜膜。

　　欧尚超市镇江店员工：应该讲我们自从开店一直在用这种保鲜膜。

　　据《消费主张》记者和北京凯发环保技术咨询中心的调查，北京美廉美超市三里河店、欧尚超市镇江店、镇江八佰伴大统华超市、农工商超市镇江店、北京华联镇江店、卜蜂莲花超市北京成府路店、新一佳超市深圳园岭店、华润万家超市深圳彩田店、家乐福超市深圳中心城店等超市，都在使用禁止包装油性食物的PVC保鲜膜包装肉食或者熟食。

　　国家2005年就对PVC食品保鲜膜的使用做出了严格规定，为何PVC食品保鲜膜还是会在一些超市的鲜肉区、熟食区屡见不鲜呢？

　　在采访中记者了解到，一些超市之所以喜欢适用PVC食品保鲜膜，是因为它自粘性、柔韧性好，包装起来非常方便，而且用PVC食品保鲜膜包装的肉食非常透亮，这是其它材质保鲜膜达不到的。

　　农工商超市镇江店员工：有一种像那种白颜色的，它的拉力不好，你包上去之后呢，它会起一种雾状，不怎么好看，你晓得吧，只有这种拉力好得很。

　　由于PE保鲜膜的使用效果不如PVC保鲜膜，因此，欧尚超市一些门店虽然明白国家规定，但却放弃了使用PE食品保鲜膜。

　　欧尚中国区采购中心 质量经理 张伟：我也从店里面侧面了解，说那个膜不大好去换，因为他们也有去换的，也有我们供应商去换的，换了但是使用结果不太理想。

　　生产企业不标注适用范围

　　另一方面，一些PVC食品保鲜膜标注不规范，也是造成滥用的一个重要原因。

　　在2005年国家质检总局发布的《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》中，明确要求所有PVC食品保鲜膜生产企业，在产品外包装上标明产品的材质和适用范围以及不适宜适用范围，凡是不按要求标明的，一律禁止销售”。

　　记者了解到，目前PVC食品保鲜膜生产企业主要有大连三荣、北京永夏旗舰、无锡林帕克、北京慧丰、南通南亚、杭州恩希爱、常州理研等7家企业。然而，在这7家企业生产的PVC食品保鲜膜上及包装箱上，没有一家明确注明禁止用PVC保鲜膜包装肉食、熟食及油脂食物的警示语。 

　　既然国家有明确规定，那为什么这些PVC保鲜膜生产企业却都不执行呢？

　　理研食品包装(江苏)有限公司营业科科长 山形 洋介：(你看国家规定写得很清楚，禁止用PVC食品保鲜膜包装肉食、熟食及油脂食物。咱们为什么不标呢？)国家的规定？哦，如果是国家规定的话就没有办法啦，不过，针对这问题我也不是特别了解，所以现在也没办法解释些什么。

　　北京永夏旗舰塑料包装有限公司 生产厂长姜吾军：(据你所知，PVC保鲜膜能不能用来包肉、熟食之类的食品？)据我所知是可以的，我认为是可以的。

　　在采访中，一些生产企业的负责人竟然不知道国家的相关规定。甚至一些企业明知PVC食品保鲜膜不能用来包装肉食、熟食及油脂食物，但仍不愿按规定在其产品包装上明示。

　　北京慧丰塑料包装制品有限公司负责人：(这个PVC的能用来包肉食之类、熟食之类的？)不能包。(这个上面也没标能不能包这个东西？)大家都知道。哪有人不知道。

　　一句“大家都知道”，竟成了企业不执行国家规定的借口。

　　在林帕克包装常州有限公司，这位负责人为其产品不标示使用范围给出的是另一个理由。

　　林帕克包装(常州)有限公司总经理 盖瑞：公告的规定并不明确，但是，林帕克包装很愿意符合标签标识的行业标准，或者是新出台的规定。我们也很乐意参与各种业内活动，来制定行业内的标准。

　　国家明文规定PVC食品保鲜膜生产企业必须注明其产品的适用范围及不适用范围。然而生产企业却是各有各的借口，对国家规定视而不见。

　　有关增塑剂的检测落实多少

　　在卫生部、国家标准委2003年颁布的《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中，已经明确对食品包装材料增塑剂的迁移量进行了限定。那么，生产企业在日常检测其PVC食品保鲜膜产品的时候，是否包含增塑剂迁移量这一项呢？

　　北京慧丰塑料包装制品有限公司负责人： (你们有没有增塑剂的检测报告？)没有，没有人要。

　　北京永夏旗舰塑料包装有限公司 生产厂长姜吾军：(增塑剂这个指标合不合格，能不能达到国家标准，咱们一般检测还是不检测？)这个问题我还真没法回答你，真的，您说的这个检测不检测，据我的专业知识来讲，我没有看到哪个地方，说让我检测这个东西，或者是有一个什么标准。

　　林帕克包装(常州)有限公司 总经理 盖瑞：(咱们日常检测不检测DOP这类塑化剂？)事实是我们在生产过程中不使用，我们不使用也不买这些原料，我们没有理由检测这些。

　　理研食品包装(江苏)有限公司营业科科长 山形 洋介：(增塑剂检查吗？)这个嘛，现在倒是没有每次都检查。

　　采访中记者还了解到，大部分企业根本没有检测增塑剂含量及迁移量的技术与设备。

　　那么，市场上的一些PVC食品保鲜膜的增塑剂迁移量，究竟是多少？是否符合国家标准的要求呢？

　　近日北京凯发环保技术咨询中心将一些市场上常见的PVC食品保鲜膜分别送到了国家食品质量安全监督检验中心和普尼测试中心进行检测，结果令人震惊。

　　增塑剂种类繁多，其中DEHP被允许在PVC保鲜膜中使用，但添加量和迁移量有严格的限制，经过国家食品质量安全监督检验中心检测，在送检的五种PVC食品保鲜膜中，有三种保鲜膜的增塑剂DEHP迁移量分别超出了国家标准6倍、26倍和60倍。

　　还有一种增塑剂叫DEHA，国家质量监督检验检疫总局在《关于进一步加强食品保鲜膜监管有关问题的公告》中明确表示：含有DEHA的保鲜膜遇上油脂或高温，增塑剂容易释放出来，随食物进入人体后对健康带来影响。

　　因此，禁止企业用DEHA等不符合强制性国家标准规定的物质生产食品保鲜膜。

　　然而，令人震惊的是，经普尼测试中心检测，在凯发环保技术咨询中心送检的6个PVC食品保鲜膜样品中，竟然在四个PVC食品保鲜膜中检出了国家明令禁止添加使用的增塑剂DEHA。

　　增塑剂的迁移量是否超标得不到保证，产品上也不提示使用范围，而超市为了使用上的方便大量违规使用，PVC食品保鲜膜就这样瞒天过海，成了可以用来包装肉食、熟食的、安全的保鲜膜。蒙在鼓里的，只有消费者了。

　　消费者：(你能分清楚它上面用的是PVC的保鲜膜还是PE保鲜膜吗？)这个我们搞不清楚，反正我们看着蛮清爽的就是了。

　　消费者：反正回家把保鲜膜都撕掉了，这个肉还要重新洗，回家用热随洗一下，也就不在意这个保鲜膜的好与丑了吧。

　　消费者：那我觉得这个肯定是由超市来把关了，我们肉眼很难看出来。

　　记者一番调查下来发现，国家明令禁止含有塑化剂的PVC保鲜膜包裹油脂食品，然而，生产企业不标注适用范围，也不检测塑化剂的含量和迁移量，超市呢，似乎也分不清哪种是PE，哪种是PVC，坦然地用这种不该用来包装油脂食品的保鲜膜包肉包熟食，稀里糊涂的就是消费者，受到潜在危害的，也是消费者。变质的食物在短时间内就能伤害人的健康，而不合适的保鲜膜带给人的影响是潜移默化的，从长远看，麻烦或许更大。也正因如此，消费者需要提高警惕，保鲜膜的生产企业和超市，以及监管部门，更应该遵循安全原则，防患于未然。