东方早报：看不懂的食品标注

　　近日，食品安全问题受到广泛关注。最近“中招”的是联合利华旗下的“家乐”浓汤宝(一种可做汤底的浓缩汤块)。据8月9日贵阳当地媒体报道，贵阳市工商局要求当地各大超市对“家乐”浓汤宝相关产品予以下架，原因是浓汤宝在“新”包装上配料表中标注“可能含有小麦、大豆、鸡蛋、奶制品、鱼”字样，不符合《食品安全法》和《预包装食品标签通则》。随之，北京等地的“浓汤宝”也纷纷主动下架。

　　直到8月19日，联合利华才发表声明。除标榜自己“领先国际”外，其实回答了两个问题：一是为啥鸡肉、牛肉口味的浓汤宝里面可能有鱼，二是为啥新版包装上会标注“可能含有”的物质。

　　对第一个问题，联合利华的回答是，由于一条生产线会同时生产不止一种口味的浓汤宝，配料间不可避免会有微量交叉带入，从而有可能引入致敏物质，有些消费者对鱼、虾等致敏物质过敏，为保险起见给出提示。对第二个问题，联合利华表示，这是为了响应今年4月发布、将于明年4月20日正式实施的新版《预包装食品标签通则》的规定。

　　该《通则》指出，对于食物过敏原，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；如加工过程中可能带入致敏物质，宜在配料表临近位置加以提示。在正式实施日期之前，政府鼓励并允许食品生产企业执行新标准。

　　其实这些规定也不新鲜，只是很多消费者没有习惯，或没有注意到身边的一些食品其实早有类似标注。很多年前，我注意到某知名品牌巧克力的包装上，标注有“本品可能含有微量花生”，但吃了很多次从来没有吃到花生，便觉得奇怪，难道这和中彩票似的？什么叫“可能含有花生”啊？

　　后来，我在另一个名牌巧克力的包装上看到这样的标注：“生产该产品的设备还加工含有花生、坚果的产品”，乍一看也莫名其妙：你的流水线还生产什么产品，和消费者有啥关系？

　　前后一联系，才恍然大悟：这帮食品业大佬原来在和消费者“搞脑子”，话不好好说，只说一半。完整标注应是：“生产本产品的设备还加工含有花生的产品，因此本品可能含有微量花生。”这不就明白了？之所以这么标注，是因有些人对花生过敏，如果不写清楚而被误食，出了状况制造商要赔死。

　　这样看来，“家乐”浓汤宝下架，厂家还是有点冤枉，有关部门有点草木皆兵了。当然，联合利华本身毛病也不少：一是缺乏沟通、反应迟钝，售后服务人员不了解生产情况，声明出台长达10天之久。二是高高在上不知所云，明明是以声明做解释，左一个“国际高标准”，右一个“国际惯例”，完全没有和中国消费者好好沟通的态度，还称自己“在过渡期内执行该标准的行为旨在积极响应食品标签新法规”，体现了“领先国际”的态度。这倒奇怪了，按照规定做事而已，怎就“领先国际”了呢？

　　另外要多说一句的是，虽然浓汤宝没啥问题，但如果有条件，还是自己动手煲汤的好。联合利华中国食品部副总裁刘盛雪(对，就是管浓汤宝的大领导)在个人专访(《东方早报·身体周刊》8月20日)中，倡导“慢火多炖”；她说，只有遇到“棘手情况”，才用浓汤宝。祝大家不遇到“棘手情况”。 

    上海 水蕊