地沟油很猖獗暴露监管短路

　　多地公安机关联合行动，破获地沟油大案，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。

　　利用 “地沟油”制售食用油大案告破，揭开了一条黑色产业链，一个所有人都不愿意承认的事实也被证实，有些地沟油确实流向了餐桌。

　　昨天，这条消息一直挂在各大网站的醒目位置，足以证明舆论对“地沟油”案的关注。公众的内心也许很复杂：欣慰，警方正在用实际行动消除百姓对餐桌安全的忧虑；震惊，无良商家自己都不敢食用，竟然贴上著名品牌商标出售；当然，也有质疑。

　　“地沟油”何时出现已无从考证，但可以肯定的是，掏捞、炼制这种黑心油已不是某一地的个别“现象”，且越来越猖獗。公众的一大疑问是，对“地沟油”的监管为何如此虚弱？

　　问题的根本应该在于监管的短路。目前我国的食品安全按属地监管，跨地区监管在不少地方基本变成谁都不管。在宁海粗加工，在济南制成成品，运到郑州销售；各管各的，无法切断这样的产业链。彻底清除“地沟油”的唯一出路是，用上合力。 □张瑜