程赤兵：300种办法挡不住地沟油

　　据本报报道，卫生部公开征集地沟油检测方法于2011年12月31日截止，共征集到近300种检测方法。相关负责人表示，公众提供的检测方法是否可行，还需要经过严格的专家验证。

　　这些方法将分门别类向专家委员会进行陈述，由专家委员会确认哪些是有希望的，之后进行下一步的盲样考核。之前多家技术机构的5种地沟油检测方法就无法通过该考核。

　　地沟油可把大家害惨了，忙着找鉴别方法也情有可原。以前技术机构提供的办法不可行，现在民间的办法可行吗？也未必。如果300种办法无一可行，是不是就意味着地沟油鉴别这条路走死了呢？其实，就算是这300种办法都有效，地沟油也不可能消失。鉴别这条路是走不通的，也没必要可走。

　　为什么这么说？因为鉴别的办法会很复杂，全国大大小小的餐馆摊点多如牛毛，你让消费者背着检测设备去吃饭？这是其一。其二，全世界各个国家，有地沟油的没地沟油的，没有一个走鉴别这条路。别人傻呀？

　　与其把人力物力花在鉴别上，不如走走别的路，也许一个办法就有用。

　　长期以来，人们对地沟油的认识是零星的，例如哪里发现了地沟油，哪里打掉了制售团伙，哪个正规企业也在卖地沟油，诸如此类。给人的印象，地沟油是少数不法商人在干，打击一下就能遏制。

　　殊不知，这东西渗透力强，覆盖面广，几乎无孔不入。而它产生的原因也很简单，就是饭馆泔水没地方扔，有地方扔了也浪费，不如卖几个钱。就这点利润，造成了地沟油恶性循环。

　　公众不清楚的是，收泔水的除了制造地沟油的黑心商人，还有正规的环保科技企业——这些企业回收泔水，能炼出非常好的生物柴油，不仅能给汽车用，还能给飞机用。江苏苏州有家这样的企业，他们甚至在给荷兰航空提供燃料。

　　《人民日报》报道，北京有家公司也在做这样的事情，只是他们的回收量太小，一年回收再利用能力不到1万吨，而据估算，北京年产餐厨垃圾是9万吨。

　　规模小并不重要，重要的是，地沟油变柴油的技术不复杂，这样的公司都在挣钱。这实在是给了政府一个好选择。苏州就把给环卫机构的部分补贴转给了这家公司，让他们包下了餐厨垃圾，而他们表示，即便没有政府补贴，也能赚钱。

　　当然，一个城市这么做还不够，需要成百上千的城市都有这样的回收系统，这样做上五年十年，又积德还盈利，谁还把泔水卖给做地沟油的啊？

　　与其把精力耗在地沟油的鉴定上，不如花力气去搞搞调研，看看泔水市场的行情，看看环保公司的运作，再去加油站瞧一眼油价，估算一下生物柴油的市场前景。然后，做出一个可行的扶持推广办法来。

　　中餐炒菜多，泔水油大量大，这是哪个国家都无法企及的优势，说明生物柴油资源丰厚。政府这头，有钱给些补贴，没钱给些政策，要求就是把自己辖区内的泔水问题解决了。再加上对制售地沟油严厉打击，事不就办成了吗？

　　治理地沟油，真到了换思路的时候了。

　　本报评论员 程赤兵