重庆晨报：安全才是食品最好的颜色

　　作为消费者，我们还要适应食品回归“貌不惊人”、朴素单调的转变，在购买食品时不再被它们的颜色迷乱了眼，有人再想“投其所好”也就没有了市场。

　　近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销38种食品添加剂，柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。权威食品安全专家表示，长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响，今后食品的颜色可能变得单调起来。

　　无论卫生部作出此项决定的真实动因是什么，这一举动确有值得肯定的地方，它客观上能使食品中减少了一些可疑的添加成分，在一定程度上增加了公众对于食品安全的信心；而对于管理者，也体现出了某种行政作为和监管努力。 

　　食品是用来吃的，而不是用来看的。鲜艳的食品如果是不安全的，再漂亮也不会有人买，如果既鲜艳又安全，当然是最好的。但如果这两者不能兼得，自然就舍鲜艳而取安全了。这个道理谁会不懂？

　　现在拟撤销38种食品添加剂，会使食品变得单调，这没有什么大不了的，因为再美的颜色都代替不了安全。有些有经验的老太太买菜时，还专挑被虫咬过的难看的菜，因为这安全，而对于太过水灵的菜反而心生警惕，因为这可能残留农药。

　　食品添加剂既然存在隐患就该撤销。其实，不用权威食品安全专家提醒我们，我们也清楚市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致，只是我们担忧的是这些色剂是否安全。

　　现在拟撤销38种食品添加剂，倒有两个问题：其一，撤销之后是会卷土重来，还是从此销声匿迹？其二，其它还存在的食品添加剂是否安全？回答这两个问题的答题者只有一个，即监管者。也唯有加强监督，加强检查，那才能够使食品保证安全。否则，仅仅是撤销38种食品添加剂，也没有多大意义。

　　此外，作为消费者，我们还要适应食品回归“貌不惊人”、朴素单调的转变：也许今后的冰淇淋不再色泽艳丽，馒头的颜色也不再那么白……只有我们懂得了这些道理，在购买食品时不再被它们的颜色迷乱了眼，有人再想“投其所好”也就没有了市场。□郭文斌