业内人士称牛初乳主要成分婴儿肠道不易吸收

　　本报长沙讯 对于市民而言，最熟悉的应当是各种打着增加抵抗力牌子的牛初乳制品，其中相当一部分是针对婴幼儿的。除了商家的宣传，一些医生也将牛初乳推荐给家长，长沙市民谭女士的女儿刚刚两个月大，因为感冒到医院就诊时，医生告诉谭女士：“孩子身体太弱，吃点牛初乳增加抵抗力吧。”

　　那么牛初乳对于婴幼儿而言究竟有什么影响？一位长期在乳品企业研发部门供职的业内人士为记者解密牛初乳。

　　不论牛初乳也好，母乳也好，针对婴幼儿而言最让父母动心的，无疑是增强孩子的免疫力。母乳、牛初乳其主要目的就是给孩子提供抵御疾病的抗体。母乳与牛初乳不论在成分比例还是在传递抗体的方式上完全不同。

　　首先，牛初乳和母乳的成分比例不同。母乳中总抗体约20mg/ml，其中90%为免疫球蛋白A，牛初乳中总抗体约60mg/ml，其中86%为免疫球蛋白G。(其他成分含量见制图)

　　其次，人与牛的母婴间抗体传递方式完全不同：

　　人类宝宝在出生前，母体已经通过胎盘将免疫球蛋白G传递给婴儿，免疫球蛋白G进入宝宝的血液，发挥免疫功能。在宝宝出生后，主要是靠母乳补充免疫球蛋白A，增加免疫力。需要特别说明的是，对宝宝而言所有抗体经口服后，都不能进入血液循环；未被消化分解部分只能在肠道局部发挥作用。母乳富含的免疫球蛋白A，可到达婴儿肠道发挥免疫作用，因其特有的结构，不会被蛋白酶分解。

　　牛宝宝没有出生前的母体和牛宝宝之间是没有抗体传递的，小牛胎儿体内没有抗体。牛初乳富含免疫球蛋白G。牛宝宝出生后，通过喂食，牛初乳中的免疫球蛋白G可以被牛宝宝完整吸收进入血液循环发挥免疫作用。

　　也就是说，牛的肠道可完整吸收牛初乳的免疫球蛋白G进入血液，发挥全身被动免疫作用。人的肠道不能吸收完整牛初乳的免疫球蛋白G，免疫球蛋白G会被分解失去免疫作用；部分暂时未被分解的免疫球蛋白G可能会在肠道局部发挥免疫作用。口服牛初乳免疫球蛋白G是小牛存活的关键，但对人类婴儿并不是这样，免疫球蛋白G对人的作用非常有限。记者王城长