百度烤肉长沙店再陷卫生门：吃剩辣椒末再上桌

　　长沙10天连封24家问题餐馆百度烤肉、向群锅饺等数家名店在列，全市60多家连锁餐饮企业负责人将集训

　　■记者 何志华实习生 刘艳梅

　　“回收客人吃剩的辣椒末再上桌，餐具全都不消毒，厨房烟蒂满天飞，炒菜锅变成扫地锅……”。 最近继无名粉店、向群锅饺、四喜馄饨、潭王府等长沙品牌餐饮店曝出“卫生门”事件后，长沙百度烤肉朝阳店又被曝出卫生状况问题重重。

　　“造成这方面的原因主要是由于餐饮店管理不严，缺乏培训”。长沙市卫生监督所所长杨人贵表示，百度烤肉等品牌餐饮店卫生脏乱差问题被媒体曝光后，该部门针对中小餐饮店在全市展开食品安全整治，10天时间就关停了24家餐饮店，近日还将组织长沙连锁餐饮企业负责人进行卫生知识培训。

　　【事件】

　　百度烤肉再陷“卫生门”

　　洗碗工将顾客吃剩的辣椒末倒进一个碗里，第二天早上，传菜员将这些吃剩的辣椒末掺和一下，然后再分装到一个一个的碟子里直接就端上了客人的餐桌，每一小碟还要加收一块钱。这是卧底记者在“百度烤肉”朝阳店暗访时，记录下的惊人一幕。

　　自“百度烤肉”入驻长沙以来，受到了长沙市民的青睐，并迅速开了好几家分店。然而当卧底记者应聘进入百度烤肉朝阳店工作时，却发现里面问题重重。除回收客人吃剩的辣椒末再上桌外，还存在餐具不消毒，所用洗洁精全是三无产品，厨房烟蒂满天飞，炒菜锅变成扫地锅等惊人问题。

　　在此之前，无名粉店、天天渔港、向群锅饺、四喜馄饨、潭王府、热卤刘等长沙市民耳熟能详的品牌名店也相继曝出有卫生脏乱差等问题。

　　【行动】

　　长沙10天关停24家餐饮店

　　在各媒体报道多个品牌店频现“卫生门”事件后，4月10日起，长沙市卫生监督所在长沙市开展了为期一个月的中小餐饮食品安全专项整治。

　　主要检查各餐饮店有无证照、工作人员是否持健康证上岗、餐具等消毒是否落实、有无使用非法添加物等现象。 “包括媒体曝光的无名粉店、天天渔港、向群锅饺、四喜馄饨、潭王府、热卤刘等餐饮店，截至4月20日，长沙五个城区已经有24家中型以下的店面关门整顿。”长沙卫生监督所食品安全监督科科长蒋志武介绍，整治过程中发现较多的问题还是卫生情况差、餐具不消毒，有的甚至根本就没达到开餐饮店的最低条件。

　　针对目前这种状况，杨人贵表示，本月26日，长沙卫监所将组织长沙60余名连锁餐饮企业负责人进行卫生知识培训。

　　曝光记录

　　多家老字号名店被曝有问题

　　●2月28日

　　无名粉店雨花亭店被曝光“菜从来不洗；用煮粉锅洗拖把；将客人吃剩的菜回收后再卖出去……”

　　●2月29日

　　长沙南二环江南天天渔港店被曝光“厨师用手搅面汤；炒锅变成清洁桶；脏抹布擦完桌子擦餐具；厨师直接用备货区的死海鲜做菜……”

　　●4月1日

　　坡子街热卤刘店被曝光 “厨房扫把身兼数职，扫地、清洗灶台，又用来洗刷菜锅……”

　　●4月2日

　　步行街四喜馄饨店被曝光 “厨师直接用手抓菜试吃，掉落的菜品竟用脏抹布抹入盘中……”

　　●4月3日

　　步行街潭王府火锅店被曝光 “碗不消毒，消毒柜成摆设； 餐盘上的污垢服务员用指甲抠干净后直接摆上桌……”

　　●4月12日

　　坡子街向群锅饺店被曝光“厨房制作间里老鼠成群；掉在地上的饺子，服务员捡起来直接卖给顾客；包裹锅饺的荷叶，竟和拖把一起浸泡……”SourcePh" style="display:none">