北京 连锁餐企加盟

　　

　　■王 硕

　　4月19日上班高峰时期，笔者来到北京市地铁5号线北苑路北站，看到十字路口附近共有5个早餐亭。5个早餐亭外观统一，上面都印着“北京早餐便民亭”的字样，但各自经营的早餐品种有所不同，有的现做现卖，有的主要销售牛奶、面包、蛋糕等已经包装好的早点。

　　在几个早餐亭中，北苑路北站十字路口西北角的早餐亭经营的早餐品种最丰富，烙饼机、煎饼机、熬粥的大锅等工具一应俱全。3.5元一个的煎饼是这个早餐亭的主打产品，另外还销售馅饼、鸡蛋、烤肠、面包、牛奶、豆浆等。

　　排队等候煎饼的小刘就在附近上班，他告诉笔者，每天在这家早餐亭购买早餐已经成为了他的习惯。“这里的早餐品种挺多的，煎饼、馅饼都是现做，鸡蛋1元钱一个，韭菜馅的馅饼也不过1.5元一个，豆浆1元一杯，价格也很实惠。”笔者调查发现，早餐亭里的牛奶、面包的价格基本与周边超市一致。

　　记者了解到，从2002年开始，北京市率先启动“阳光早餐工程”，各区县推出了一批“北京早餐便民亭”，为解决市民吃早餐难问题起到了一定的作用。2009年，北京市着手打造新的“早餐工程”，市商务委员会再次公开招标，嘉和一品、首钢餐饮和刘罗锅餐饮公司等一批规模较大的餐饮连锁企业中标，正式加入“早餐工程”。这些餐饮店采取统一生产、统一配送的经营模式，而且店面管理和服务也相对成熟，进一步解决了部分市民吃早餐难的问题。

　　4月20日早上，笔者来到天通苑地铁站附近的嘉和一品店，店内环境干净整洁，靠墙的一道长桌上摆放着一排热气腾腾的早点，有包子、粥、鸡蛋、油条、煎饼等，光粥类就有皮蛋瘦肉粥、小米粥、白粥、红豆粥4种，包子也有猪肉大葱馅和香菇油菜馅等六七种。穿着工作服的服务员热情地将笔者引领到早点桌前，让笔者自行选购。服务员向笔者介绍，这里的早餐经营时间是早上6点到9点，顾客自己挑选好早餐后统一到服务台结账即可。

　　笔者注意到，这里的早餐比早餐亭销售的稍微贵一些，比如一个鸡蛋2元，比路边的早餐亭贵了一倍，包子中最便宜的奶黄包要一元钱一个，其他馅儿的包子要2元一个，比早餐亭销售的平均0.8元一个的包子要贵一倍多。“虽然价钱比外面贵一点，但这儿的早餐我吃着更放心。”家住天通苑北一区的张大妈对笔者说。

　　走访中，笔者在北京市区一些人流密集区域也发现不少打游击的“野早餐车”。如4月21日，在万寿路地铁站附近，笔者就见到3辆在此招揽生意的“野早餐车”，主要经营粥、鸡蛋灌饼和煎饼。由于人流量大，“野早餐车”的生意也十分火爆。记者注意到，摊主都是戴着手套加工食品，且由顾客自行在一个装钱的小桶里找零。“我觉得摊主挺注意卫生，我们吃着也很放心。”一位买粥的市民对笔者说。