蒜你狠成因：大蒜减产游资借机炒作

　　长江商报消息 上个月才卖2.5元一斤的大蒜，怎么转眼就涨到了6元？近日，蒜价坐上了“直升机”，以迅雷不及掩耳之势，半个月内身价翻倍，不少市民感到疑惑：“蒜你狠”怎么又来了？是产量减少，还是人为炒作，谁在掐着大蒜“抖狠”？为此，记者展开了调查。

　　半个月内大蒜身价翻倍

　　“大蒜几多钱？”“六块一斤，要不要？”“什么？前两天还卖4块5呢！怎么涨这快？！”昨日，记者在洪山一集贸市场的作料摊前看到，前来买蒜的市民魏婆婆被突如其来的6元蒜“搞蒙了”。

　　“5月20日左右每斤2.5元，5月31日4元，6月1日涨到4.5元，今天再来问，居然要6元一斤了，这涨得也太狠了。”魏婆婆告诉记者，她眼见着这大蒜噌噌地往上涨，“还是先不买了，过两天再来看看吧。”

　　“5块5一斤给你算了。”对于大蒜涨价，摊贩老板表示，他也很无奈，“价格太高，买的人也少了，现在也只能卖一点是一点，不求赚钱。”

　　而批发市场内，蒜商们也在为蒜价的“4连跳”“心惊肉跳”。“有时候一天就涨了5、6毛钱。”舵落口批发市场上一蒜商介绍，大蒜批发价5月中旬还是1.5元/斤，现已涨到4元/斤左右。

　　囤货300吨半个月赚60万

　　“捣腾大蒜，需要胆量。”连日来，记者走访武汉多个作料批发市场，大蒜批发户们都有这样的感触。

　　张立振在舵落口农贸市场从事辣椒批发，从河南老家来汉做作料批发几年了，身边的家人和朋友也都是做这个生意。近日来，看着身边的亲戚朋友为大蒜“杀红了眼”，他是既羡慕又不知从何下手。

　　在张立振眼里，投资大蒜就是赌博，他不敢冒这个风险，所以迟迟没入手。

　　“我表叔胆子大，这次捞了一大笔。”张立振说，他表叔5月份从山东收了300吨老蒜，当时是2.4元/斤存的货，6月初转手再卖时，出货价已经涨到了3.8元/斤。“就半个月时间，100多万的货，放在库里就涨到了200多万，纯利润就是60万元。”

　　不过，高利润就意味着高风险。去年，李师傅就“掉得大”。同样从河南来汉做大蒜批发生意的李师傅，在东西湖农贸市场和竹叶山批发市场上都有门店，去年新蒜刚下来时，他一次性买了100吨货，当时收购价是1.8元/斤，结果，没过多久，蒜价就跌到了1.3元/斤，一下就赔了近10万元。

　　大蒜还未晒干便已开抢

　　今年，新蒜上市，李师傅又重振旗鼓。前几天，李师傅才从山东进了一车货。这次他进了20吨，湿蒜田头价2.3元/斤，干蒜是4元多一斤。

　　“湿蒜往年鲜有人收，因为放个三天就要长芽，一般不会批回来卖。今年行情好了，大家连湿蒜也在抢。”李师傅告诉记者，湿蒜收购后还须吊起来风干，这样才方便储存。昨日，记者在东西湖区舵落口农贸市场内看到，不少批发户都忙着将收来的湿蒜剥皮。“一斤湿蒜大概可以剥7两蒜瓣，剥干净的蒜瓣一斤卖5.5元，主要给一些餐馆或者做泡蒜。”一位批发户告诉记者。

　　以往，要等到大蒜在产地晒干、去水，百分之百风干后，批发商们才大量进货回来卖。但今年货实在太紧俏了，新蒜还没完全干，而去年的老蒜已经所剩无几，价格高不说，还拿不到货。李师傅买到的干蒜也就8成干，容易坏，还掉秤，基本上一袋50斤重的大蒜要舍走2斤。即便如此，那也是紧俏的“抢手货”。

　　大蒜减产游资借机炒作

　　去年大蒜跌至0.6元/斤，这让不少蒜农很伤心。“今年，整个产地的大蒜，减产了两三成 。”不少蒜商在采访时反映。

　　据山东省金乡县商务局统计，2011年，金乡大蒜种植面积约为71.8万亩，金乡及周边种植面积共计220万亩。而今年金乡大蒜种植面积约为68万亩，金乡及周边种植面积共计200万亩。不仅仅是面积小了，单位面积的产量也不高。蒜商李师傅介绍，由于今年年初天气持续低温多雨，去年，一亩地可以产大蒜3000斤左右，而今年只能产2000多斤 。

　　艾格农业咨询公司分析师介绍，目前，蒜农开始惜售，越是涨价越是不卖。与此同时，大蒜减产，游资借机炒作，哄抬价格。

　　“农产品价格暴涨暴跌80%都是炒作，而大蒜算是比较容易炒作的品种。”张立振介绍，由于大蒜主产区只有河南和山东两个地方，只要产量减少，再加上人为囤货炒作等，价格很容易被抬高。

　　看到炒蒜赚钱，不少别的行当的生意人，也做起了倒蒜的生意。据知情人士透露，光竹叶山和舵落口农产品批发市场内，最近就多了上十家新蒜商。“这些老板一次就囤好几百吨。”该人士介绍。

　　涨跌行情1周内见分晓

　　零售价已达6元/斤的大蒜，是否还会再攀新高，冲击2010年的9元/斤左右的最高价？

　　“价格肯定还要涨的，前年批发价最高到了每斤六七元，现在才4元多，还有空间。”李师傅认为。不过，白沙洲批发市场上的蒜商邓建明则认为，今年国际行情不好，大蒜出口量少，现在已经涨到了一个高峰，不会再涨得很厉害了。

　　而艾格农业咨询公司的分析师则表示，目前，大蒜的整个产量还未统计出来，如产量有限，价格或还会上涨。

　　是涨是跌，蒜商和分析专家对此看法不一。不过，他们都提到，再过一周左右，今年的新蒜大致都晾干了，产区产量确定后，行情基本上就能稳定下来了。

　　农产品暴涨暴跌，何时能突围？

　　事实上，大蒜的暴跌暴涨 ，只是目前菜市场运行问题的一个缩影。大白菜、香蕉、生姜、绿豆等农产品价格，近年来纷纷陷入了几年一个轮回的怪圈。

　　业内人士分析称，信息的难以对称，成为农产品价格坐上“过山车”的主要原因。“供不应求——价格大涨——大量种植——供过于求——价格大跌”的轨迹仍在延续，价值规律的“魔力”依然无法挣脱。

　　大部分农民并没有独立对市场做出判断的能力，多凭借经验种植，造成了供应的忽高忽低。在长链条的农产品流通中，信息的披露尤其重要，各部门和行业将掌握的信息，通过权威渠道发布，从而引导农户安排种植。

　　与此同时，近年来游资的炒作，更容易使农民对市场的走势判断出现错误。将游资从对实物的炒作中引开，或许是减缓农产品价格“上蹿下跳”的另一重要出路。

　　策划 程涛采写 本报记者 周雯