央视：食品安全需公民每天1毫米的推进

　　走出食品丛林时代，需要公民每天一毫米的推进

　　作者 秦川

　　一部纪录片《舌尖上的中国》让无数国人食指大动、口水直流，有人说，其实舌尖上还有另一个中国，一个被地沟油、毒韭菜、染色馒头等所裹挟的中国，于是有人提醒，在礼赞中国美食的同时，别忘记舌尖上的化学元素周期表，更有惊呼，今天我们还敢吃什么？在不少人看来，我们已经进入互相投毒的时代，食品安全每况愈下，什么都不能吃，什么食物都暗藏着陷阱。

　　不必盲目乐观，但更没有必要危言耸听，我国的食品安全绝没有一些人想像得那么糟糕。不妨以数据为证，去年11月12日，国家质检总局表示，我国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。更具说服力的例证是，日本厚生劳动省公布的一份2006年度食品监控统计报告显示，中国输日食品抽验合格率达到99.42%，超过美国、欧洲输日食品的抽验合格率。

　　食品安全合格率来自不易，背后是一系列的制度设计与监管重建。不妨简单梳理一番我国在捍卫食品安全方面的着力点，1982年，颁布《食品卫生法》；2003年，成立国家药品食品管理局，食品安全正式提到议事日程；2011年，中央专门设立了加强食品安全工作的高层次议事协调机构——国务院食品安全委员会，成员包括国务院29个部委中的15个；今年5月，国务院将食品安全纳入对地方各级政府的绩效考核。

　　此外，还有一点不能不提，刑法修正案(八)不仅严打制售伪劣食品者——加大了对生产、销售不符合卫生标准的食品行为的处罚力度，将原来刑法中罚金数额限制的规定取消，明确对造成食品中毒事故、人体健康危害的行为，除追究刑事责任外，将处罚金或者没收财产。更明确了对渎职者的打击——负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。双管齐下，这是确保食品安全的法律利器。

　　“食品安全问题没有哪一个国家能够独善其身，单论在人均收入4000美元的时代，我们国家其实是做得最好的。”前不久，四川省食药监局副局长魏夕和如是称；无独有偶，四川省食安委主任魏宏也表示，我国利用改革开放的30多年时间，完成了发达国家需要一两百年才能完成的经济跨越和消费升级。这并非王婆卖瓜、自卖自夸。但凡洞悉欧美、特别美国的食品安全监管史，便知此言不虚。1906年，美国作家厄普顿在芝加哥一家肉食加工厂打工数月后，写出一本纪实小说《屠场》，书中描述了肉食加工厂的肮脏污秽场景。该书引起朝野震动，此后，美国出台《纯净食品与药品法》，还创建了被称为“美国食品安全守护神”的美国食品药品监督管理局(FDA)的前身。此后，推动美国食品安全问题进程的著作《寂静的春天》问世，促使美国上下关注农药对环境及人身健康的影响。再加上法律对问题食品的惩罚性措施，现如今美国食品安全确实保持较高指数，从中可以看出，美国的食品安全经过了一条漫长而崎岖的道路。

　　诚然，“无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。”一方面我们应该意识到近年来我国食品安全状况的巨大进步，另一方面还应该冷静思考，促使食品安全迈上更高的台阶，为此就需要每个公民自觉维护食品安全，不制售问题食品，不食用问题食品，对制售问题食品的厂家、商家积极举报。最近，复旦大学学子吴恒与34名网络志愿者创办的食品安全网站，颇受关注。其网站名为“掷出窗外”，吴恒认为，“掷出窗外”是每个人面对食品安全问题应持的态度。很显然，如果每一个公民都有将问题食品“掷出窗外”的决心和行动，每天博取一毫米的进步，我国的食品安全状况一定更可期。