鲜榨油安全或是传说 存放不当易发霉

　　市民主动送检家中粮油 两份土榨油样品致癌物黄曲霉素超标 其中一份超标高达20倍

　　本报讯 (记者张涨)看起来金黄澄亮、闻起来香喷喷的“鲜榨油”，实际上却可能暗藏严重安全隐患。本月，禅城区粮油检测中心对市民送来的粮油样品进行免费检测，其中两个土榨油样本黄曲霉素都出现超标，其中一个样本更是超国标20倍。作为已知的最强致癌物之一，超标严重的程度相当罕见，相关食品专家也称这个数字“实在离谱”。截至昨日，全部送检的163份样品的检测报告已经全部寄出给送检市民。

　　食品专家称，小作坊私自榨油很难符合国家相关规定，一般是不允许上市销售的。检测中心相关负责人则强调，黄曲霉素超标只能代表送检样品的特性，并不意味着所有土榨油都有问题。

　　检测：

　　两份油品黄曲霉素超标

　　相关负责人称，本次检测结果总体没有太大问题，但个别样品部分指标超标。其中两份食用油样品出现黄曲霉素超标，其中一份超标1倍左右，另1份超标20倍。该负责人表示，送检时两位市民都称是土榨油，没有具体品牌。据了解，黄曲霉素毒性极强，也是目前已知最强致癌物之一。人体摄入量大时可发生急性中毒，微量持续摄入则可造成慢性中毒。

　　记者通过电话联系上了两位送检的市民。超标1倍的样品来自禅城区的区女士，“剩下的油都不敢用了。”她说，这批油是一个朋友从高明买的，当时一斤15元买了30斤。不过由于对这种土榨油并不放心，买来后只食用了少量。

　　送检了严重超标20倍的样品的杨先生则说，这批油已断断续续食用了一年多，“是我岳父从韶关买来的土榨油，现在已经不敢用了。”两位市民都表示，目前还未发现家人身体健康有问题，但会一直注意是否带来后续影响。

　　分析：

　　存放不当也可致超标

　　粮油检测中心负责人表示，尽管出现了上述问题，但由于只是公益检测，不能断言市面上的土榨油等食用产品就一定存在类似的问题。土榨油黄曲霉素超标，可能由多方面原因造成，“首先是榨油的原料花生可能已经发生霉变，其次还可能是装油的容器受到污染，另外也可能与保存不当有关。”

　　该负责人说，其实在选购食材上靠感官的视觉味觉并不可靠，最保险还是送来检测。但目前检测中心接受的市民检测数量并不多。他透露，今后还将定期开展免费检测，但市民也应该习惯日常检测，重视食品安全问题。

　　另外他建议，粮油产品存放一般不要超过半个月至20天，尽量不要存放在高温高湿的厨房，不要被阳光直射，否则比较容易发霉。

　　专家：偏爱“鲜榨油”是误区

　　佛科院食品系教授董华强表示，土榨油本身并非含义明确的概念，国家禁止的并非“土榨油”这种炼油方式，而是不符生产、销售标准的小作坊、私自榨油。董华强称，黄曲霉素超标20倍是一个“非常离谱”的结果，但由于小作坊偷偷生产，监管未到位，超标并不奇怪，而食用超标油品未必会马上引起问题，追溯更是存在困难。

　　董华强称，实际上很多市民认为鲜榨的花生油营养丰富是一个误区，鲜榨油还需要经过多道手续，才能滤去杂质和有害物质，成为合格的食用油。小作坊土榨油的原料采购、生产、销售等环节，目前监管并未完全落到实处，在一些偏远地区、城乡结合部，还是可以买到违规的土榨油。