CPI涨PPI跌企业铤而走险 营状况可能比较糟糕

　　这两天有两条新闻特别引发关注：一条是3月份CPI同比小幅反弹至3.6%，其中食品价格上涨7.5%；另一条是老酸奶危机事件在微博(http://weibo.com)上疯传，央视主持人赵普在一条稍晚被删除的微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。

　　从表面上看， 这两起事件之间似乎无所关联。但一些专家指出，食品安全问题与通货膨胀实际上有一定的隐蔽关系。

　　另一方面，3月份PPI跌破“零界点”，两年来首次负增长，这意味着，对于中小企业来说，目前的经营状况可能比较糟糕一些。

　　当商家涨价时，会伤害到消费者对食品购买的数量，进而导致商家总收入的减少。所以，同等条件下，通货膨胀将使商家相对更多地转向使用化学成分以降低食品总成本，进而达到不提高商品价格也能盈利的目的。

　　对于食品生产者来说，这些添加物成本很低、容易获得，而且工艺简单。 随着通货膨胀逐渐加剧，这种转化作用很明显将随之加剧。而且，化学成分成本在短期内有一种“杠杆作用”，即通过化学成分的使用，可以使用更少的食材成本(劣质的食材或假冒的食材或其他)而撬动更大的产值，进而降低总成本。

　　解决类似老酸奶危机事件单靠道德谴责是远远不够的。一些经济学家们呼吁，控制了通货膨胀，就减弱了商家对化学成分的使用动机，从而减少食品安全问题的发生以及降低政府的执法成本和监督成本。进入2011年以来，政府在多个场合表态，要严格控制通货膨胀，保障民生。不过，从全球的范围来看，原油和农产品的价格已经涨到危机时的水平，治理难度依然很大。

　　另一方面，监管部门执行的缺失及企业违法成本过低是问题的核心。根据现有食品安全法规定，罚款上限是“货值金额十倍以下罚款”或“十万元以下罚款”，但这样数额的罚款，对于一些企业来说似乎并非伤筋动骨，而一些违法企业即便被吊销许可证，也能很快另起炉灶重操旧业。 

　　因此，监管部门一方面要加强执法力度，提高制度治理成本，另一方面放开食品安全监督产业，让更多的民营资本进入，进而通过市场的力量，规范企业的行为。