视频：网曝小笼包被添明胶

　　有媒体报道，一名网名为"多多"的网友爆料，有商贩把明胶用在小笼包里，并介绍说，"小笼包里肉馅要加肉皮冻，传统工艺程序繁杂，费时费工。所以好多店就直接用食用明胶代替肉皮冻，省事又省钱。而且用明胶做出来的小笼包更清爽，也减少了肉馅里胆固醇之类的含量，更符合现代人的口味需要。记者暗访后了解到，业内的确有使用明胶的习惯。

　　专家介绍，明胶属于增稠剂的范畴，我国目前批准使用的增稠剂品种有39种。其中，明胶被允许添加在果冻、冷冻食品、冰淇淋、酸奶食品中。而明胶用在食品里面主要有两种作用，分别是增稠和让食品保鲜。而从营养价值方面，让市民“谈胶色变”的明胶也对人体不但没有害处，相反还有好处。

　　其实，不论是酸奶、果冻又或者是小笼包，添加“明胶”也是符合国家规定的，而关键就是要弄清楚“明胶”的来源究竟是什么。如果是使用动物的骨头、皮经过水解熬制而成的明胶是食用明胶，可以用于食品添加。而如果是使用皮革厂的边角料所熬制水解的则是工业明胶，并不能食用。