簋街餐馆招聘不要健康证 称原因是招工难

　　本报讯(记者 杨诗凡)针对媒体报道的簋街烤鱼店“四宗罪”问题，北京市卫生监督所对被曝光的两家烤鱼店及周边餐饮店进行了专项检查。15家餐饮企业的从业人员无健康证上岗，被开出整改通知书。簋街饮食服务协会相关负责人表示，招聘不要求健康证是因为“招工难”。

　　近日，媒体报道了簋街烤鱼店“四宗罪”，包括烤鱼缺斤短两、死鱼冒充活鱼、隔夜烤鱼以及“口水”辣椒油等。昨天下午，东城区卫生监督所对簋街所有餐饮企业老板进行“集体再教育”，一方面强调食品安全第一责任人制，另一方面重申遵守食品安全法、诚信经营的重要性。

　　簋街饮食服务协会相关负责人称，烤鱼店被曝光后，协会也加大了监督与检查力度。针对卫生差的问题，他们已经和卫生监督所一起发出了整改通知。

　　然而，针对烤鱼提前烤好等问题，该负责人坦言，没有一条活鱼能在短时间内烤好并上菜，遇上用餐高峰期，要同时给几十桌上菜，“根本忙不过来，商家只好提前将鱼烤好。”

　　该负责人告诉记者，协会作为民间组织，对商户并没有执法权，只能起到辅助性作用，加大宣传力度，不断地上门挨家挨户走访，提高商家自律的意识。

　　此外，针对商户招聘服务员不要求出示健康证明的问题，该负责人坦言，现在餐饮企业面临招工难的问题，本来就缺人手，如果有人上门应聘，企业基本就不设置招聘门槛。以后会加大对这方面的重视。