中食协称喜之郎徐记食品等果冻没用明胶

　　中食协称喜之郎徐记食品等果冻没有使用明胶

　　【财经网专稿】记者 高素英 自明胶事件被曝光以后，国内多家果冻食企业被殃及。 6月19日，中国食品工业协会糖果专业委员会(下称，中唐委)在京举行会专家讨论会力挺果冻安全，称中食协调查的喜之郎、亲亲股份、中国休闲食品集团有限公司(01262.HK)旗下的蜡笔小新、雅客、徐记食品等十几家大企业所生产的果冻均没有使用明胶，其胶凝剂主要是魔芋精粉和卡拉胶。

　　最近一段时间，从“明胶微博(http://weibo.com)”到喜之郎“卧底门”，由于公众的不了解，果冻行业无辜陷入一场前所未有的信任危机。

　　中糖委常务理事周宓认为，果冻之所以没有用明胶是由于明胶不属于膳食纤维，而属于动物蛋白(牛、猪、鱼等)来源的凝胶剂，与果冻的健康诉求不符；其次明胶与植物来源的胶体相比，吸水率低，这就使得用量要比膳食纤维类胶凝剂高八到十倍，而且明胶融点很低，需要低温保存，气温过高会融化而不凝结。

　　此外，她表示，中国是果冻出口大国，当产品出口时，需要做犹太认证和伊斯兰教认证，如果使用动物来源的明胶，会难以通过认证。

　　对于果冻所使用的胶凝剂，周宓表示，目前主要是有两种，一种是魔芋精粉，主要来源是天然植物魔芋的可食用部分即生长3-5年的成熟块茎，主要产地在主要产地在中国四川盆地的边缘，包括云南、贵州、陕西、湖北、四川等；另一种是卡拉胶，以麒麟菜作为原料，通过预处理、水洗、煮沸、然后经过多次过滤压榨，并最终干燥、粉碎而提取出纯度较高的卡拉胶粉。

　　中糖委称，截止2011年末，国内取得生产许可的专业果冻生产企业已经达到490家，中国果冻行业产量总计超过100万吨，销售收入超过150亿元，出口约超过1亿美元，继续以年均15%左右的速度保持增长态势。

　　与此同时，欧洲、南美、北美、日本等亚洲国家是中国最主要的出口目的地，目前中国开始超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。(证券市场周刊供稿)