“中国养蜂业处于生死存亡的关键时期。” 山东省东营市蜜蜂研究所所长宋心仿昨日对《第一财经日报》记者如是说。

　　在激素的作用下，一些农作物改变了自身的发展规律，诸如棉花、枣树这些原本重要的产蜜作物，在激素的作用下，这些花的蜜腺出现退化现象，已经采不到蜜了，这令宋心仿对中国养蜂业发展前景担忧。

　　蜜源萎缩

　　宋心仿对中国养蜂业的担心来自好几个方面，农药的使用、病害、物种竞争都使中华蜂大量减少，农药对中华蜂影响非常大，造成大量的蜂死亡。

　　尽管引进西方蜂种，在抗农药方面优于中华蜂，但是从整体而言，蜜蜂的数量在下降。与此同时，蜜源也在下降。“原来南方的主要蜜源紫云英目前濒临绝迹。”宋心仿介绍，原本种植紫云英主要用于制作绿肥，而在如今化肥普遍使用的背景下，紫云英没有了经济价值，逐渐被淘汰。

　　而在北方，东北林区的椴树，华北及华东、中原地区的洋槐，遭砍伐十分严重，宋心仿指出，一些椴树蜜、洋槐蜜主产区已无蜜可采，而这两种蜂蜜原本是中国产量较大、蜜质较好的一级蜂蜜。此外，人工激素的使用令一些花蜜腺退化也是蜜源减少的原因之一。

　　假蜂蜜冲击

　　和上游生产的艰难形成鲜明对比的是下游的火热。事实上，随着蜂蜜、蜂胶等蜂产品的药用功效逐步得到更多人的认可，其产量已很难满足市场需求。于是，假蜂蜜开始登堂入室。

　　今年2月，北京“天衢源”“互润”“医峰堂”3个商标、6个批次的蜂蜜产品，被北京市工商局勒令全市停售。无独有偶，3月，中国南方的广西壮族自治区工商行政管理局，对流通环节掺假蜂蜜展开专项抽样检验，合格率仅为47.7％；“五一”劳动节前，中国东部省份山东烟台一家沃尔玛超市出现了“糖稀兑水”的假蜂蜜；4月底，山东一些媒体披露，大型超市出现“糖稀兑水”的假蜂蜜。

　　假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造，方法大概有三种：一是用糖稀(也称果葡糖浆、饴糖，是淀粉做的液体糖)直接制假；二是白糖水掺假；三是使用一些食品添加剂造假。造假分子往往在假蜂蜜中兑入增稠剂、甜味剂、转化剂、乳化剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

　　下游频现的假蜂蜜事件，直接冲击了行业的良性发展。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，目前蜂蜜市场呈现“小、散、乱”局面，蜂业愈演愈烈的造假售假现象严重扰乱了国内蜂蜜市场的正常秩序，引发消费者对各种蜂产品乃至整个蜂业的信任危机，阻碍了蜂业的市场拓展，而一些产品甚至远销国外，损害了我国蜂业的国际声誉，一定程度上影响了我国蜂产品的出口。

　　许多正规企业在拓展市场时受到很大的阻力。一位上海蜂蜜经销商表示，由于担心假货，只敢做熟悉的品牌。“在我们代理的各类产品中，蜂蜜的毛利不高。因为很多消费者对价格非常敏感，假蜂蜜的横行打压了真蜂蜜的价格，我们很多不错的东西但卖不出好价格来。”

　　在这样的不利环境下，五六年前养蜂行业便出现了老龄化现象。据宋心仿介绍，目前，中国养蜂人平均年龄已达57.6岁，面临后继乏人现象。蜂产品市场混乱、收入不稳定是许多蜂农退出的直接原因。