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又到端午食粽时

2011年06月02日 00:01 来源:中华工商时报

作者:

  

又到端午食粽时
端午节吃粽子是中国的传统习俗,最有名的是嘉兴粽子,除了传统的枣粽、八宝粽,肉粽、板栗粽、辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。除了亚洲,拉美也有吃粽子的历史。400多年前,西班牙殖民主义者统治拉丁美洲时期,印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来,作为路上的干粮。我们一同看看世界各地不同样式的粽子吧。

  日本粽子

  日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形状与中国不同,普遍将粽子包成锤子形状。称粽子为茅卷,在阴历五月五日吃,是用箬叶或菰叶包米粉,成长圆柱形。

  印度尼西亚粽子

  印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。

  泰国粽子

  泰国人在每年4月泼水节或7-9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成。外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。

  哥斯达黎加粽子

  哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁,然后用新鲜的香蕉叶包成扁方形。

  墨西哥粽子

  在墨西哥,粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。

  

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