日前，本报接读者报料，怀疑新店拖拉机厂附近市场卖的猪肉是私宰肉。随后，记者经过一周的明察暗访，摸清了私宰窝点及其活动规律后向有关部门举报。昨日凌晨，福州市定点屠宰联合执法队一举端掉了3个私宰窝点，查获10头生猪及一头已宰杀的猪。

　　暗访 私宰点藏身溪边

　　记者对附近市场调查时发现，肉摊上的猪肉色泽红嫩，肉上确实残留着血迹。“猪肉上带点血，这是很正常的。”一位摊主说。但一位卖菜依伯说，他每天看到这些肉都是用摩托车运来的，肯定不是定点屠宰场来的，就怕是病死猪肉。

　　为查明这些猪肉的来源，记者经过一周暗访，最终摸清这些肉是从新店镇战峰村一个民房里运出来的。该民房是搭盖的一层简易房，北边是一条小溪，附近都是三四层民房，只有一条小弄堂进出，非常隐蔽。

　　5月30日凌晨1点，记者来到该窝点，由于该民房只有一扇门，窗户很小且靠溪，只能在外围蹲点。

　　3点多，房内传出猪的嚎叫声，紧接着就有摩托车多次运着猪肉出村。记者尝试跟踪，但村道狭小，采访车不如摩托车轻便，跟丢了。

　　突查 双重处罚杜绝私宰点

　　接到记者的举报后，昨日凌晨，福州市商贸服务业局和农业局30多名工作人员，组成定点屠宰联合执法队，对该私宰点进行查处，记者随同前往。

　　3点48分，距私宰点还有50米处，一名男子骑着运肉摩托车驶来，发现执法车立即掉头，往小巷子里窜没了。

　　“站着别动，我们是执法队的。”执法人员冲击私宰点时，三名人员关了灯，准备逃离时被堵在门口。

　　电灯重新亮起，房间里一片狼藉。100来平方米的空间里，刚宰杀的猪肉摆在铁架上，下端还滴着血。地面污水横流，猪内脏随意堆放，宰杀的刀具还没来得及收拾。房子角落里，锅里正冒着热气，沸水里猪血已凝结成块。两头待宰杀的猪躺在墙角嗷嗷叫。

　　私宰点一名人员说，他们在这里杀猪50多天了，每天从凌晨1点杀猪，4点多结束，每天杀四五头。“不知道猪肉卖到哪里。”此人说，他们都是老板雇来的，不知道老板姓名，也没有电话。

　　随后，执法人员扣下两头生猪、宰杀的猪肉以及全部的宰杀工具。此外，执法人员除了对私宰点老板下达行政处罚书，对其进行经营额的3倍到5倍的经济处罚，还将对私宰点的房东进行同样数额的处罚。“双重处罚可让私宰窝点无处藏身”。

　　当晚执法人员还先后查处了仓山湾边和盖山镇的私宰点，当场查获8头待宰杀的生猪。

　　□小贴士如何辨别私宰肉

　　如何辨别案板上的猪肉不是私宰肉呢？福州市商贸服务业局工作人员介绍了三招。

　　一看公章，正规屠宰点宰杀的猪肉上，盖着肉品品质检验合格章和动物检疫合格章。此外，肉摊主还有肉品品质检验合格、动物检疫合格及瘦肉精检测合格的三种单子。私宰肉就没有了。

　　二观颜色，福州马尾和闽侯两个合法定点屠宰场，晚上12点左右就开始宰杀生猪，猪肉的血淋得很干。而私宰点在凌晨三四点偷偷宰杀，猪肉往往会残留血迹，看起来也更加红嫩。

　　三看切口，定点屠宰点是用切割机宰杀的，猪肉的切口比较整齐，而私宰肉一般用手工砍切，切口零乱。

　　本报记者 文/图

　　

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