本报讯 记者牛瑾报道：北京三元食品股份有限公司一直视食品安全为企业的生命线，在生产全过程推行“阳光监管安全体系”，确保食品安全生产。

　　据三元食品相关负责人介绍，目前三元的整个安全体系覆盖了从养殖、生产、加工到物流、贮存、销售全产业链条的各个环节，不仅每个岗位员工坚守产业链的各自环节，还会有专人专职督查，同时接受内部第三方抽查，并自觉接受权威机构的抽检与送检。

　　众所周知，奶源是乳品企业的生命线，三元食品不仅拥有堪称业界最大的自有奶源基地，并且对原料奶的要求很严格，每一滴原料奶都要经过至少28项指标检验，不但包括初检和复检两关，还引入了第三方检测机构，并推出了与国际标准相接轨的、以蛋白和脂肪含量定价为标准的收购标准。

　　同时，增加了感官指标、冰点及卫生指标等检测项目，并增加了更为严格的对抗生素和体细胞的要求，真正做到了与国外优质原料奶的质量标准相同步。

　　原料奶过关后，再通过三元食品具有高科技乳品加工设备生产线，原料奶便从奶罐车直接进入生产管道，实现全封闭生产，从生鲜牛奶进入奶仓开始直至包装成各种产品，牛奶不与外界环境接触，均在不锈钢容器和管道中进行，避免了环境对产品质量的影响。

　　值得一提的是，在整个生产过程中，源自取样口的所有样品都要经过现场操作者、监督者、管理者与检验人员的人体安全试验。通俗地说，就是在三元食品生产管道中，牛奶在经过杀菌处理后，利用取样法，车间现场管理人员对每批产品进行取样，通过感官监测后喝下。只有合格品才能进入下一道环节，全程公开透明，使生产出的每一批产品时时刻刻都处在阳光监管下。

　　此外，从原料奶的生产与验收、贮存、杀菌、灌装到成品入库，三元食品的工作人员都会跟踪记录任何变化。每道关键工序都会取样检测，从生奶到成品每个工序均品尝、封样、保存、签名并保留至保质期后10天方可销毁，确保产品的每一个过程可控并可追溯，生产出的产品批批全项检测，合格后才能放行。