作者:肖马

　　【本报北京讯】笔者从刚刚闭幕的“首届中西餐饮交流高峰论坛”获悉，消费规模日趋扩大的餐饮业对消费品市场的拉动作用越来越大。去年我国餐饮收入达到近1.8万亿元，今年将突破2万亿元。而起决定作用的是三大类餐饮企业：酒楼、快餐和团餐，而团餐的兴起与发展，大有星星之火可以燎原之势。

　　有商务部官员指出，团餐承担着为工商企业、政府机构和其他组织的人员提供膳食、学生餐、老年餐，为医院、交通、写字楼、会展饮食供应和社会送餐服务，已成为占据我国餐饮市场整体份额30%的巨大产业和关系民生健康和国民素质的大事。北京奥运会、上海世博会和广州亚运会的成功举办，更使团餐这个默默无闻的行业彰显出它的地位和作用，团餐已经逐步成为中国大众化餐饮的生力军。

　　由于餐饮业的发展拉动了农作物生产与加工、饮食机械、商用建筑、饮品、包装等多个领域，对消费品市场的贡献越来越大。因此，有专家指出，重视对餐饮企业的管理和服务非常重要。