近日，上海农产品中心批发市场、上海江杨农产品批发市场生猪和猪肉价格大幅上扬，均达到2008年水平。鲜白条均价24元/公斤，预冷肉23.3元/公斤，带骨后腿批发价为27元/公斤，肋条29元/公斤，大排骨30元/公斤，猪肉统货零售价每公斤27元左右，同比明显上升。而同期牛肉的零售价为34元/公斤，猪肉价已直逼牛肉价格。

　　业内人士分析认为，本轮猪价除受农副产品连带上涨因素外，主要有5个方面的原因：一是2010年上半年，养猪普遍出现亏本，造成母猪存栏减少，仔猪供应偏紧，猪源明显减少；二是生猪生产成本特别是饲料成本为生猪价格上涨提供了支撑。三是饲养人员工资上涨。多数规模养殖场用工成本，从2010年的每月1200元上调到2000元。四是由于疫病严重，造成生猪生产减少，原本供应上海市的四川、湖南、河南等生猪主产区入沪数量有所减少；五是年初的低温冻雨、局部地区的干旱、成品油价格上调和最近部分地区的涝灾使运输成本增加等等，对生猪价格上涨也起到了一定的推动作用。

　　预计在目前高价位刺激下，生猪的养殖业会迅速恢复和发展，仔猪经过3个半月的生长，应该在9月中下旬大批上市，对高价格会有一定抑制作用。另外，申城肉价的高位运行，会吸引更多外地猪肉前来。因此，在供应总量保持平稳的前提下，未来申城肉价会有所回落。