每经记者 李刚 发自北京

　　 近期，关于奶业新国标的批评声接连不断，以广州市奶业协会理事长王丁棉为代表的业内人士认为，中国乳业新标准遭到“个别大企业绑架”，大企业为了获得经济效益而压低了标准，中国乳业新国标被斥为“全球最差的牛奶标准”。

　　 面对愈演愈烈的舆论指责，在7月3日举行的“第二届中国食品安全论坛”上，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈作出了回应。

　　 对于“大企业绑架标准”一说，宋昆冈表示，乳业新国标的制定，是在有关部门的领导下，由各部委推荐的专家共同修订的，乳业新国标的草稿也通过网络对社会进行了公示，广泛征求了社会意见，所以说乳业新国标受大企业左右的情况是不存在的。

　　 而针对大企业为了获得经济效益而压低了标准一说，宋昆冈则表示，没有好原料就做不出好产品，这是一个常识，没有好产品则会直接影响企业的经济效益。

　　 “旧国标中要求原奶收购的蛋白质含量表示是2.95，新标准是2.8，虽然蛋白质含量标准下降了0.15，但实际上对企业经济利益负面影响是巨大的。”宋昆冈称，因为按照现在的标准，企业收购一吨牛奶会多收54公斤水，相当于每吨奶损失187.6元，如果一个中型企业一年收10万吨奶，就相当于损失了1876万。

　　 此外，宋昆冈强调，虽然乳业新国标对于原料奶的蛋白质含量要求是2.8，但对产品的要求却是2.9，为了达到这一要求，企业要从每吨原奶中蒸发掉35.7公斤水，按照3.5元每公斤算，就相当于蒸发掉125元，同时还要消耗10.5公斤煤和2.6度电。

　　 宋昆冈进一步指出，正是因为降低了乳业新国标，企业才受到损失。