肥猪小白的身价飙升之旅大约半年前，“外三元杂交商品猪”小白呱呱落地，白白胖胖的小白，当时只有1.5公斤，现在，它已经重110公斤了，长成一头大肥猪了。在工作人员的精心饲养下，小白长得好，虽然只过去了短短半年的时间，但小白的身价已经涨了8倍左右。如今，猪肉价格再次创近年来的新高，小白与它的同类，身价变化也成了人们关注的热点，小白的身价是怎么涨??

　　生猪养殖基地

　　现在每斤赚2.8元

　　出生时：成本价250元左右;卖出时：重110公斤，售价9.8元/斤，总价2156元。

　　>>>分析

　　一只小猪成本价250元左右

　　昨天上午，记者来到浦口区的南京晟泰沅农牧发展有限公司，这里是南京市最大的生猪养殖基地，小白的出生地就在这里。

　　该公司是一家以瘦肉型商品猪养殖为主的综合农牧企业，目前有“长大二元母猪，长白、大约克、杜洛克”等各类种猪存栏近1200头，年出栏“外三元杂交商品猪”的能力可达24000多头。

　　记者换上工作服，进入了分娩哺乳区，在猪舍里，一头头刚刚出生不久的小猪崽，依偎在猪妈妈的身旁，争抢着母乳吃。它们都是小白的弟妹。

　　生猪养殖场场长刘冠军说，刚刚生下来的小猪崽，一只的成本价在250元左右。

　　250元身价如何算出?

　　一只小猪刚刚出生，身价就在250元左右，这个价格是怎么算出来的呢?刘冠军告诉记者，一头母猪一年消耗1吨左右的饲料，差不多需要花3200元钱。加上疫苗、人工、水电、房屋折旧、设施维修等，一年费用1400多元，总共4600多元。

　　平均算下来，一头母猪一年生2.1至2.4胎，每胎产崽10只左右，共存活下来19至20只小猪，摊在每只小猪的身上，是250元左右的成本。

　　刘冠军告诉记者，“小猪其实就是商品，把它们养大，卖钱，就是养殖场的收入来源。”

　　母猪一般情况下，平均生育期限是三年左右。“所以，多养小猪，养好猪，养殖场才能保证利润。”刘冠军说。

　　小白的弟妹们，在母猪身边，长到8公斤重，这时它们就会被送入保育舍，这时它们刚刚断奶，开始吃饲料了。

　　刘冠军说，“小猪从小长到大，虽然只有半年时间，但是疫苗要打很多，这些都要算入成本的。”

　　“按照国家规定，一头猪需要打口蹄疫、猪瘟、蓝耳等疫苗，除此之外，在我们养殖场，还加了伪狂犬、圆环等3种疫苗。”

　　算下来，一头猪一年在疫苗、保健等上的花费在100元至150元。

　　一头商品猪成本价1540元

　　

　　刘冠军介绍说，“小猪在保育舍长到一个月，体重达到25至30公斤，它又要换地方了。这时，它会被工作人员送进育肥舍，顾名思义，小猪们在这里要大幅度增加体重，长成像小白那样，其实对于小猪的生产过程，工作人员在各个生产环节中，都有详细的档案和数据记录，加以分析，做到科学管理。”

　　他说，“平均下来，一只小猪从出生到出栏，饲料费用在800元至1000元，还有人工、水电、设施维修费等。”

　　“每斤生猪卖7元是我们的成本价，像小白这样的猪，重110公斤，如果算下来，一头商品猪的成本价就是1540元。”

　　每斤9.8元卖给批发商

　　“我们的盈亏点，就在每斤猪肉卖7元，如果价钱低了，我们就亏本;如果高了就赚钱。”

　　刘冠军说，今年的价格非常好，猪肉价格创近年来的新高，这句话的确没错。

　　“批发商到我们这里来要猪，价格是9.8元每斤。”刘冠军说，这个价格是怎么定的，其实他们也做不了主。

　　这是自由的市场价格，现在是信息时代，而且交通运输十分便利，从外地来宁的生猪，价格也是这样的。

　　“往往在出栏的头一天，批发商与我们谈好价格，有时我们之间也还价，但差异不会太大。这个价格也是变动的，每天都不同。”

　　“小白重110公斤，售价9.8元每斤，总价是2156元。它出生时成本价才250元，整整涨了8倍左右。”

　　“成本价每斤7元，卖给批发商，每斤是9.8元，我们赚了每斤2.8元，以小白110公斤的体重来算，是600多元钱。”

　　生猪价格

　　创历史新高

　　养殖场赚钱，开心也担心

　　一只小猪成本价250元。

　　小猪体重达到25至30公斤，会被送进育肥舍。

　　肥猪出栏，成本价每斤生猪卖7元，目前市场价格是9.8元/斤。

　　屠宰场

　　

　　一头猪收20元服务费

　　昨天下午，记者来到浦口区江浦食品中心南门屠宰场。这是小白的“临终”之地，在这里小白完成了它的“经济使命”。

　　南门屠宰场场长魏值虎告诉记者，一般从半夜开始，小白们将一个一个地“受刑”。魏值虎介绍说，从养殖场送过来的生猪，要去除掉毛、头、血、内脏、牙骨，100斤的生猪平均能剩下70斤的猪肉。

　　采访中记者了解到，现在一般屠宰场都不收生猪了，收猪现在归批发商。屠宰场收的是服务费，一头猪20元。魏值虎的屠宰场总共有14个人，“一天六十头我这边能保本，现在一天能有八九十头。”魏值虎告诉记者，以前可没这么多。

　　由于“瘦肉精”事件影响，建邺区关停了几个大型屠宰场，就导致浦口区的屠宰场每天的屠宰量比之前增加了一半。

　　一般都不收生猪，只收服务费，现在一天能有八九十头。

　　一头猪，养半年，赚了600多元钱，刘冠军说，业外的人不了解情况，说原来养猪这么赚钱，的确眼下是赶上了好年景，但作为养殖生猪的企业来看，赚钱是好事，但开心也担心。

　　刘冠军告诉记者，去年上半年，他们卖给批发商的猪肉价格，是每斤5元左右。“当时的成本价，你猜猜是多少，6元!”

　　外界的人关注猪肉价格上涨，更甚于关注猪肉价格下跌。但对于生猪养殖企业来说，是赚是赔，他们都得养猪，都得卖猪。

　　其实，在业界有一句玩笑话，养猪三年一个轮回，第一年赔钱，第二年保本，第三年赚钱。如此循环下去。“虽是玩笑话，但也透露出一个事实，养殖企业是整个猪肉链条中，承担风险、责任最大的一环。”

　　讲到养殖企业的风险，刘冠军介绍说，一来生猪的疾病越来越多，稍不注意，有可能造成数千头，甚至数万头生猪的死亡。

　　二来，年景不好，散养户容易退出市场，但是价格回升后，散养户再纷纷进入，很快就会增加社会生猪存栏量。

　　刘冠军说，“说到猪肉价格上涨的原因，我个人认为，与饲料价格上涨关系不大，其实业内人士，稍稍观察一下就会发现，今年出栏的生猪数量少，但市场需求旺盛，这就造成了猪肉价格上涨。”

　　屠宰场目前不收生猪，平均100斤的生猪剩下70斤的猪肉。

　　>>>预测

　　

　　批发商

　　卖一斤猪肉至少亏3毛

　　价格拐点

　　可能出现

　　猪肉价格两年几乎翻一倍

　　价格拐点

　　可能出现

　　

　　一斤猪肉要卖到13.6元才不亏本，但现在批发价是一斤13.3元。

　　根据南京市价格监测中心的数据，一年前，一斤去骨腿肉只卖9元，一斤精瘦肉11元。两年前，这一数字分别是7.5元和9元。从前年到今年，猪肉价格几乎翻了一倍。

　　对此，南京市价格监测中心认为，近期，南京市猪肉价格短时间内涨幅可观，往年此时猪肉价格都偏低，今年不跌反涨，但不必过于担心。

　　据介绍，由于南京本地养殖和生猪调运情况都较为正常，现在的价格已逐步接近上一轮上涨的高点，同时去除成本上升等因素，养殖收益也处于相对高位，养殖户的出栏意愿在增强。后腿猪肉一旦超过15元一斤，集中出栏的时机就已出现，加上气温越来越高，猪肉消费的低谷就在眼前。

　　南京市价格监测中心表示，近期猪肉的每一次上涨都是向极限的靠近，如涨至15元/斤附近，价格出现拐点的可能性很大。

　　在南门屠宰场，记者遇到了运猪过来的批发商。夏天天热，他这次只带来了十几头猪。今年猪肉行情这么好，批发商们也捞了不少吧?

　　他却摇了摇头，“不提了，我现在是运一头亏一头。”这位批发商给记者算了笔账，生猪收过来是9.8元一斤，运到屠宰场，一头猪屠宰场收20元的服务费，还要交4.5元的肉品品质检验费，6.5元的动检费和1.5元的生猪屠宰办红票。这样一斤猪肉就接近10元了。

　　这些只是小钱，关键是100斤生猪屠宰后只能有70斤猪肉，收的是100斤的整猪，卖的却是70斤的猪肉。就拿110公斤的小白来说吧，批发商可以得到154斤猪肉，还有14斤左右的猪头，按照现在的市价一斤7元;一副小肠，市价16元。

　　这位批发商拿着计算器给记者算了算他的盈亏点：“一斤猪肉我要卖到13.6元我才不亏本。”但是现在批发价是一斤13.3元。

　　“我现在卖一斤猪肉，至少要亏3毛钱。亏我也得尽快卖掉，不然放个几天就不值钱了。”这位批发商告诉记者，都是些老主顾，业务关系不能断。现在亏的钱只能寄希望于10月份之后的猪肉销售旺季了。

　　批发价13.3元/斤，运一头亏一头。

　　 小刀手

　　一斤猪肉赚不到2元钱

　　我拿的价是13.3元，现在一斤去骨猪腿肉卖到15元，一斤精瘦肉16元。

　　楚天都市报图片

　　昨天，在科巷菜场，一斤去骨猪腿肉卖到了15元，一斤精瘦肉16元。小刀手老李却高兴不起来。

　　“我拿的价是13.3元，现在卖15元，赚不到2元钱。”老李告诉记者，这么多年了，猪肉价格有涨有跌，但他这边一斤基本就赚2元钱，销量多才能赚钱。

　　“现在猪肉这么贵，我一个卖猪肉的都不敢多吃，天又这么热，猪肉我现在都不敢多进。”老李现在都是根据前一天的销量来进货，而销量却明显下降了不少。

　　“他们都来问我猪肉今年怎么这么贵，我哪里知道呢?进价是一天天在涨，我也只好跟着涨了。”老李对现在的肉价也很无奈。

　　小白们，从出生时身价250元左右，到小刀手老李手中，一斤精瘦肉16元，它完成了自己的使命，也给市民们呈现了身价变化的全过程。

　　市场零售，精瘦肉16元/斤。

　　除署名外，本版图片均为本报记者段仁虎摄

　　（责任编辑：王炬鹏）

　　

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