除了毛主席的名人效应，莲子的品质成为建莲产业成功的最大推力。对此，人称“莲子王”的帅金高深有体会。

　　帅金高是建莲产业带头人之一、莲子传统手工艺38代传人，还是全国第九、十届人大代表、全国劳动模范。1985年，20岁出头的他还是个年轻的莲农，那年起，敢打敢拼的他开始收购莲子，跑遍福州、厦门、北京、上海卖莲，并很快成为当地收购莲子三大户之一。

　　可捞到第一桶金的他没有满足现状，开始瞄上深加工。

　　2000年，帅金高成立了福建文鑫莲业食品有限公司，以公司加农户的形式，逐渐建立了建莲种植、加工和销售一条龙体系。如今，已有8000多户、数万莲农融入他的产业体系。他已研发出9大系列，100多个品种的莲子产品。公司和个人先后获得了数十个荣誉称号或奖励。

　　据建宁莲科所魏英辉介绍，莲子制作要经过采摘、脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤等12道工序，十分繁琐，而且要当天采摘当天加工，一斤干莲约有530粒莲子，一个最熟练的莲农，一天工作12小时也只能制作5斤干莲。

　　在帅金高的莲子基地里，许多莲农现场采摘现场制作。记者计算了一下，每一粒莲子都要在莲农手上捣鼓5次，折算市场上的一斤干莲，就需要在莲农手上捣鼓近3000次。

　　“每一道工序都有可能影响莲子的品质。”魏英辉说，手法不对的话，制作的莲子营养成分会丢失，并造成“不张”“颗粒表面折皱”等影响品质的问题，“所以在我们这里有个说法，不懂的人吃饱饭干白工帮人做莲子人家也不要你。”

　　帅金高自己十分迷恋莲子，“别人都是干什么怕吃什么，我却最爱吃莲子，每天平均要吃上百粒，来养胃护肝”。

　　在莲塘基地，每碰到一个游客，帅金高都会不失时机地上前推介建莲，滔滔不绝，丝毫不厌烦，就是对7-8岁的小游客，也是如此，还亲自剥鲜莲给游客吃。落了个“这个老总怎么连这种小事情也做”的评价。

　　“我是建宁人，我就是想让更多的人知道我们的莲子，让更多的人来吃我们的莲子，要把这个好东西介绍给大家分享。”帅金高说。