济南永和豆浆坚称现磨

　　在真功夫被曝用“冲制豆浆”代替“现磨豆浆”之后，靠豆浆起家的“永和豆浆”也陷入其中。不过，济南永和豆浆5日在接受记者采访时，坚决否认豆浆系冲制，并称，无论从营养价值还是安全的角度，冲制豆浆都无法与现磨的比。

　　与冲制豆浆划清界限

　　近日，永和豆浆上海的一家门店被曝用“冲制豆浆”代替“现磨豆浆”欺骗消费者。5日，记者向其位于上海的总部核实，工作人员称，确实是这样的，不过只限于上海，包括山东在内的其他地区店铺，豆浆都是现磨的。

　　记者来到位于榜棚街的永和豆浆，其工作人员称，他们的豆浆绝对是现磨的，不信可以看现场，大豆都是从黑龙江进的货。记者走进后厨，只见一台大型磨豆机放在一角，旁边还有一些黄豆泡在水里。

　　不过，记者也发现一些豆浆粉。济南永和豆浆营运部部长卞勇称，这都是用作外卖的，一些上班族早上赶时间，无暇在店里喝豆浆，就买包到办公室冲着喝，“我们从来不在店里用‘冲制豆浆’代替‘现磨豆浆’，过去不会，将来也不会”。

　　另一靠豆浆起家的餐饮品牌永和大王在接受记者采访时表示，无论是在上海还是其他地区，其店铺都不允许用豆浆粉代替现磨。

　　“营养比现磨的差远了”

　　卞勇称，济南9家店之所以卖永和豆浆粉，只是为总部推广新产品，销售情况很一般。

　　卞勇称，卖豆浆粉不符合他们的定位——— 卖最新鲜的豆浆。据介绍，豆浆粉在生产过程中首先需要将大豆碾碎，然后烘烤，其间势必造成蛋白质、维生素、铁钙等矿物质流失，而这些都是人体所必需的。“再一个，豆浆粉再细小，冲制后也会有一些颗粒，喝起来口感不如现磨的。”卞勇说，店里现磨豆浆都要经过8重过滤，喝起来很柔滑，感觉不到一点儿杂质。

　　“冲制豆浆”添加剂多

　　记者了解到，用豆浆粉冲制豆浆除了加工方便，价格也便宜。比如，一杯现磨的原汁豆浆要卖4元，而豆浆粉18元一包，一包内盛20小袋，一袋冲一杯只花0.9元。

　　生产成本也不一样，豆浆粉工业化大生产成本自然低，而现磨豆浆一次最多能生产100杯，人力成本要贵得多。永和大王有关负责人告诉记者，生产一杯现磨豆浆成本至少要1元。

　　在经七路上的一家自制豆浆销售点，谈起冲制豆浆，老板连说：“不能喝，不能喝，添加剂太多。”据了解，市面上的豆浆粉中多数都含有添加剂。例如CMC，这是一种增稠剂，可以让口感更加粘稠，感觉更像豆浆；又如植脂末，又称为奶精，专家称，因含有大量的饱和脂肪酸，长期食用对健康的危害比较大。 (记者刘彪)