肯德基餐厅将明示豆浆成分

　　全国店为“专用豆浆粉”，北京店为“浓缩豆浆”

　　杜丁

　　　本报讯 （记者杜丁）昨天，肯德基发布“关于醇豆浆致消费者的公开信”，表示将在全国所有餐厅公告栏内明确告知如下：本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。

　　　肯德基表示，近日，一些消费者在关注肯德基醇豆浆是否现磨的问题。由于这个问题造成的困扰，肯德基深表歉意。经慎重考虑多方意见，肯德基决定在全国所有餐厅公告栏内明确告知如下：本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。北京肯德基餐厅因豆浆工艺区别，明示为：本店所售醇豆浆由肯德基专用浓缩豆浆调制而成。

　　　就醇豆浆的开发和研制，肯德基曾在7月29日发表说明，肯德基表示，作为一个大型的连锁快餐企业，肯德基采用现代餐饮制作手段，以提升食品质量的稳定性和安全性。醇豆浆的制作方法就是一个典型例子，今后还有可能采用其他类似的现代烹饪做法。这与一般餐饮，以及家庭的方法有较大区别。今后肯德基会更加注意消费者对传统和现代食品制作上的认知差异，避免由这些差异造成的误解。

　　　近日，北京市卫生监督所对肯德基在京的245家餐厅进行了卫生检查，经查，肯德基售卖的“醇豆浆”系豆浆浓缩液调制。