山东临沂严把“五关”扎实推进“放心早餐工程”

　　一是把好生产关，提高早餐加工配送能力。投资5000万元建设了惠民早餐主食加工配送中心二期工程，建设无菌化生产车间1万平方米，配备了专业的食品安全检测设备、冷藏速冻仓储设备，购置了20多辆早餐配送车辆，每天加工配送早餐15-20万份。目前，全市早餐网点达到460处，提供就业岗位1000余个。二是把好质量关，确保产品质量安全。采用行业ERP系统管理程序，在采购、加工、配送、销售、价格、形象等六个方面推行统一标准和服务；实行绿色、黄色、橙色、红色四级管理体系，对生活区、回收区、一般生产区、无菌灌装区进行严格的分类管理。三是把好研发关，不断开发新品种。抽调15名早餐专家设立产品研发小组，针对不同季节气候特点、不同年龄段人群营养需要，开发面点、西点、粥品、饮品四大类40多个品种的早餐食品。四是把好培训关，提高服务水平。对一线生产员工进行安全生产和质量控制培训，对网点服务人员进行基本礼仪、标准着装、无菌操作、卫生管理等方面的培训。五是把好回收关，杜绝剩余产品再次流入市场。对早餐网点的剩余产品全部由配送车辆进行回收，集中进行无害化处理，确保不再流入市场。