本市８家企业无一生产血燕制品

　　市质监邀食品安全志愿者彻查 本地产白燕产品抽检暂无问题

　　商报记者 王雅君

　　浙江检查血燕竟100％不合格，引发社会广泛关注。日前本市工商部门已对本市流通领域的血燕等燕窝产品全面抽检，结果即将出炉。昨天，上海质监部门邀请多位食品安全志愿者，对上海目前共有的8家生产燕窝的本地企业进行全面彻查，目前已无一家产有血燕制品，本地生产的白燕产品抽检结果暂未发现问题。

　　沪8家企业未现问题燕窝

　　昨天下午，市质监局“打违除患食品安全”专项行动组对位于杨浦区618号界龙商务大厦6楼的一家“荣和堂健康食品（上海）有限公司”进行突击检查。据了解，该企业以生产即食燕窝产品为主，质监部门分别对其燕盏挑拣、浸泡、炖煮、灭菌环节进行全面彻查，并就燕窝的商业无菌、砷、铅、汞、固形物含量、胭脂红、净含量等项目进行全面检测。

　　据质监部门介绍，上海本地生产燕窝的企业共有8家。质监部门昨分别对这8家进行了全面彻查，暂未发现问题燕窝。采访中，部分燕窝企业主向记者透露，因近年来马来西亚血燕资源几近耗竭、掺假太多且成本过高，企业血燕年进口量仅1公斤，而真正的洞血燕经泡发后制成的即时血燕产品每克单价至少逼近250元，市场份额占比极小，上海生产企业因此才纷纷选择退出血燕市场。

　　沪将对燕窝进行风险评估

　　天然洞血燕的颜色实际上并不是完全的绯红色，其颜色有深有浅并不均匀，但普通消费者很难辨别。据介绍，血燕的营养价值和普通燕窝几乎完全一样，但价格却非常高，由于没有相关的国家标准、掺假较多，血燕市场非常混乱。“血燕查出含有亚硝酸盐，皆因其熏制染色的造假手段，而白燕产品则一般不可能含有亚硝酸盐。”质监执法人员指出。

　　据介绍，国家强制性标准《食品添加剂使用标准》严格限制在食品中添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克／千克，熏制火腿中亚硝酸盐的残留量不得超过70毫克／千克。但目前，国家强制标准并没有针对燕窝产品中亚硝酸盐残留量的规定。此次浙江工商抽查发现血燕产品中的亚硝酸盐含量普遍较高，部分批次产品含量竟超1000毫克／千克。

　　目前，本市工商、食药监等部门已启动对燕窝产品的全面抽检，重点检测亚硝酸盐和人工色素两项指标，并将根据检测结果进行食品安全风险评估。据悉，目前市场上的燕窝产品大部分是从马来西亚等国家进口的，通过风险评估可以确认燕窝是在加工过程中被人为添加亚硝酸盐，还是天然形成，从而制定规避风险的方法和措施。