寻找10美元美酒

　　艾里克·阿西莫夫/文 钟天阳 谢莹/编译

　　人们在风格、品味和喜好上的争论和分歧源源不断，但我认为每个人可以在关于葡萄酒的一件事上达成一致：花费得越少，得到的效果越好。

　　最近我想了很多关于平民葡萄酒的价格与价值之间的交集，为了寻找那个平衡点，我打开了很多瓶葡萄酒。要找到10美元以下的葡萄酒很容易，但对我来说，在约定的产区产出的葡萄酒中质量与价值比例最好的价格是10到20美元。换句话说，在这个价格范围内，花费的金钱最少，得到的愉悦和兴奋最多。

　　10美元以下的葡萄酒一般是大规模生产和经济结构的产物。这样生产的葡萄酒是不错的，却很少能令人兴奋。这时，由葡萄种植者小规模生产的葡萄酒拥有更大的胜出潜力。当然，它们的成本更高，这就排除了大多数地位较高的产区。但也有例外，比如来自Jerome Chezeaux的2005年勃艮第红葡萄酒，但我认为这只是一个偶然。比起勃艮第（Burgundy），在波尔多（Bordeaux）寻找便宜的葡萄酒要容易得多，但我没有找到许多值得推荐的。真正的宝藏往往藏在地位较低的产区。

　　让我们以便宜的法国红葡萄酒博若莱（Beaujolais）为例。对许多人来说，博若莱意味着主导市场的生产者乔治·迪宝夫（Georges Duboeuf）。但即使是迪宝夫的花卉标签系列，博若莱地区的酒庄如Brouilly、Fleurie或Morgon生产的葡萄酒现在的价格是10到15美元。尽管我经常觉得它们太甜了，但它们是纯净、令人愉悦的葡萄酒。这时你会和我一样感叹，多付几美元会发生怎样巨大的差异。

　　博若莱是用佳美葡萄（Gamay）制作的，这种葡萄很少在世界上的其他地方生长。卢瓦尔河谷（Loire Valley）有少量的佳美葡萄，这里是法国最大的廉价葡萄酒交易地。过去的几年间，我们家庭聚会上用来感恩祈祷的葡萄酒是来自Clos Roche Blanche的都兰佳美。我找到的2007年佳美价格是15.99美元（三四年前是10美元左右），它那充满泥土气息的矿物味道，再加上佳美葡萄的水果味，喝起来令人兴奋。

　　其实卢瓦尔地区的葡萄酒价值一直被低估。来自Thierry Puzelat的2006都兰KO是我上个月喝过的令人兴奋的葡萄酒之一，它也有另一个名字In Cot We Trust。在卢瓦尔省，“Cot”就是马尔贝克（malbec）葡萄，它是在阿根廷很受欢迎的葡萄。但这是罕见的阿根廷马尔贝克，浅色的葡萄果实，酿制的葡萄酒口感复杂，又不过于甜腻，比如预算中最贵的19.99美元的Puzelat即是这种类型。

　　另一个马尔贝克葡萄品种的选择是来自葡萄酒产区卡奥尔（Cahors）的Clos Siguier酒庄2005年葡萄酒。卡奥尔产区以深色、有些黯淡的葡萄酒闻名，但12.99美元的Clos Siguier却与之相去甚远，它颜色明亮，芬芳而且多汁，爽口。

　　再回到卢瓦尔省，那里最普遍的红葡萄是品丽珠（cabernet franc），来自Bernard Baudry酒庄的2006年Chinon les Granges是一个很好的代表：具有烟熏香气、顺滑的口感和扑鼻的水果味，还能留下一口结构感很强的丹宁。

　　此外，卢瓦尔省也是白葡萄酒的一个很好的产地。沃莱（Vouvray）白葡萄小有名气，但经常由于平庸的制作过程而被连累。不过Bernard Fouquet的Domaine des Aubuisières棒极了。它的2007年Cuvée de Silex (16.99美元)带有丰富的花草香，口感丰富愉悦，时刻在暗示饮者这杯中盛满的是新鲜的蜂蜜。

　　在卢瓦尔省的范围内，密斯卡岱（Muscadet）白葡萄酒是也一种被低估的葡萄酒。虽然在一年一度的“与牡蛎搭配的葡萄酒”的文章中被大加赞赏，但实际上却被忽视。我喜欢密斯卡岱（Muscadet）白葡萄酒是因为它的质地，充满酵母的味道，稍稍让人联想到香槟。