餐饮安全引关注

　　今年入夏以来，全国各地食物中毒事件频发。仅8月份，江西省就发生3起规模较大的群体性食物中毒事件，造成数百人入院治疗。发生食物中毒的不仅有小餐馆，也有大酒店，甚至还发生在政府举办的活动中。

　　根据医院诊断和流行病学调查结果，其中一起食物中毒事件被判定是食源性疾患。

　　南昌市食品化妆品监督所副所长徐艳刚说，无论是我国，还是发达国家，食物中毒七成以上是食源性疾患，主要是因为摄入的食物受到致病的微生物污染。食物上有农药残留以及放在冰箱里的生熟食物交叉感染，都可能导致食物中毒。此外，食用了含瘦肉精的猪肉、发芽的土豆、没煮熟的四季豆等也会导致食物中毒。

　　那么市民该如何防范和应对？

　　徐艳刚说，首先，一定要购买新鲜卫生的食品。其次，食物烹饪过程中，一定要煮熟、煮透。再次，不要轻信冰箱。此外，要注意炊具、餐具的卫生以及餐饮从业人员的个人卫生。一旦发生食物中毒事件，要第一时间把患者送到医院治疗，并向当地的食药监督部门报告。同时，要控制好现场。因为，现场保护得越好就越容易找到食物中毒的原因。新华