“菜篮子”安全 不能只靠“抓”和“管”

　　从“瘦肉精”到“毒豆芽”，从“植物激素黄瓜”到“吃了11种农药的豆角”，“菜篮子”的安全和诚信问题一直伴随着人们的生活。每出现一个新问题，媒体都会大肆传播，监管部门会迅速查办，不少蔬菜生产重点地区也在从源头抓起，但令人感到无奈的是，“菜篮子”的安全和诚信往往是“按下了葫芦起了瓢”。

　　对此，人们一般认为，只要将“市场监管”和“生产源头”抓得住、管得好，“菜篮子”的安全和质量就能够保证。但仔细想来，保障“菜篮子”的安全和质量不能只靠“抓”和“管”，还要通过市场手段进行引导，而增加农业效益就是引导“菜篮子”安全的抓手之一。

　　使用11种农药，可以保障豆角的成活率和产量；在花朵上涂抹植物激素，可以让黄瓜在采摘过后一段时间种依然“顶花带刺”，卖相漂亮……人们这么做，归根结底就是为了多赚点钱。反过来看，如果不过度使用农药，不添加多余的制剂，生产者只要保障产品安全就能得到更大的收益，那么人们“菜篮子”里不安全的因素是否就能大大减少呢？

　　目前，消费者在超市和菜场选购蔬菜时，通常能看到普通蔬菜和有机蔬菜两种。虽然都是蔬菜，但在生产方式上却有不同。有业内人士介绍，有机蔬菜土壤肥力主要来源于作物秸秆、畜禽粪便、豆科作物、绿肥和有机废弃物，控制病虫害的主要手段则是各种物理、生物和生态措施。

　　在价格上，有机蔬菜和普通蔬菜也相差悬殊。一般来说，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的3到5倍，而差别大的可能到10多倍。尽管如此，有机蔬菜还是受到重视健康、在意口味的消费者的欢迎。有机蔬菜或许因为生产方式的局限而产量较低，但生产者通过“质优”的产品，收益并不少。

　　此外，拓宽农业增收渠道、开拓新的市场也是增加农业效益的有益手段。目前，一些农产品并没有出现在菜市场上，而在消费能力巨大的零食卖场中现身。新鲜的蔬菜或水果通过加工迅速脱水，再包装上市，100克的容量就能卖到十几元。这些脱水蔬菜不但保持了其原有性状，还保持了新鲜自然的口感，再加上便于携带和“换一种方式吃蔬菜”的新颖理念，产品的销路很好。

　　当然，不可否认的是，扩大有机蔬菜种植规模和开辟新的市场未必都能在短期内见效。目前种植有机蔬菜的技术已经相对成熟，但高要求的自然条件和大笔的资金投入提高了农户种植的门槛。同时，由于有机肥施用量大、劳动力投入较多、产量较低等因素，有机蔬菜的生产成本通常较高，令有机蔬菜离老百姓的餐桌还有一段距离。另一方面，跳出传统领域发展农业，也需要市场机遇和相关企业的配合。这些都不可能一蹴而就。

　　目前追求数量的盈利模式还会在很长一段时期内存在，抓监管、抓源头依然是目前保障“菜篮子”安全的有力手段。值得高兴的是，在科学增加农业效益方面，不少地方和企业已经做出了尝试；有关部门和科研机构也在积极努力，寻求农业科学发展的“金钥匙”。相信在增强农业效益、增加农民收入、加大监管力度的条件下，让安全的“菜篮子”进入每一个家庭，成为常态，并非遥不可及。一旦实现，对农产品生产者、消费者的生产和生活，乃至我国农业发展都将是个有力的推动。

　　（责任编辑：何欣）