四川保宁醋有限公司迸发质量张力缔造放心产品

　　筑起“防火墙” 赢在“起跑线”

　　四川保宁醋有限公司迸发质量张力缔造放心产品

　　

　　本报讯 （李劲松 冯 婷 记者龚志伟）近日，有媒体报道称，我国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋，而山西醋产业协会副会长王建忠的一席“爆料”，更是打翻了“醋坛子”，将食醋产业推至舆论风口浪尖。一时间，“勾兑醋”成为街头巷尾热议话题，也使得食醋行业面临前了所未有的信任危机。

　　“百年老字号品牌‘保宁醋’，绝不存在任何的非法添加剂使用行为，消费者如若发现，公司给予重奖。我公司的所有食醋产品，均严格遵循甚至优于国家标准。”四川阆中保宁醋有限公司（以下简称保宁醋）一纸质量宣言，适时给了消费者一颗“定心丸”，同时也彰显出保宁醋多年来坚持“用良心缔造放心产品”的巨大决心和信心。

　　四川保宁醋有限公司坐落在中国历史文化名城阆中市，是我国最大的食醋生产基地之一。保宁醋是中国“四大名醋”之一，作为中国药醋第一品牌、麸醋典范，素有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉。据了解，保宁醋系列产品中属“配制醋”工艺的只有白醋产品，年产不到2000吨，不足总产量的5%，其余均为“酿造食醋”。

　　“食醋风波”发生后，保宁醋全体员工迅速组织声势浩大、务求实效的培训活动，并邀请阆中质监部门深入企业，开展“食品安全范例专题讲座”，以及请教质量专家对此次风波的应对措施。据了解，类似邀请当地质监部门和专家的培训讲座，如今，“人人关心质量、人人重视质量、各人抓好质量”在保宁醋已经蔚然成风。

　　为应对此次风波，保宁醋开展了声势浩大的自查自纠活动，防患未然。同时，联合当地质监局设立了专门的投诉咨询电话，解决消费者的相关投诉和咨询，消除消费者疑虑。保宁醋面对此次“食醋风波”迅速有力的应对措施，受到了消费者和当地政府部门的一致好评。

　　“质量是企业的生命。”公司董事长陈福生深深地认识到，冰冻三尺，非一日之寒。每一滴都经过数十道工序层层锤炼的保宁醋，其对质量和品牌的打造同样是千锤百炼。

　　保宁醋对生产原料的精益求精，筑起了一道牢固的质量“防火墙”，让企业赢在了“起跑线”。公司的每一个原料供应商，都严格按照准入标准精挑细选，所有农副产品，都实现质量安全可溯源，保证绿色健康。各监管部门分口把关、密切配合，实现全过程无缝衔接，有效保证了“从农田到餐桌”的全程质量安全。

　　同时，公司严格执行质量事故“一票否决制”，严格精细分工，将质量责任落实到每一个人，对连续两次出现质量事故的员工，无论大小一律自动离职。实行量化标准管理，建立了一套质量保证手册，制订了包括技术标准、工作标准、管理制度等在内的覆盖面达到100%的企业标准体系，以此支撑起一个庞大的、优质安全的食醋“酿造王国”。

　　目前，保宁醋拥有万吨级发酵车间，标准建设储存罐，采用国内目前最先进的酿造后续技术，微机数控化监测、管罐封闭式作业、高沸闪点式灭菌和连续自动化灌装等硬件操作系统，并按照质量法和ISO9001国际质量体系严格生产管理全过程，确保所有的保宁醋出厂合格率稳定在100%，常年消费者满意度保持在98%以上。

　　拥有了一系列卓有成效、独具风格的质量管理办法，“西部醋王”开始迸发出巨大的质量张力，迅速从众多竞争者中脱颖而出。2003年，保宁醋被评为四川省食品行业中首批“中国品牌”，同时也是迄今为止中国西南、西北、华中、华南上千个食醋品牌中唯一的“中国名牌”。同时，保宁醋还先后获得了中国驰名商标、中国调味品“龙头”企业、四川省食品骨干企业等一份份“沉甸甸”的荣誉。

　　保宁醋优质的产品、良好的口碑以及巨大的品牌影响力，先后吸引了包括白家、康师傅、顶大集团、光友粉丝等知名企业纷纷抛来“橄榄枝”，成为这些企业稳定的食醋供应商，同时企业的产销量也是逐年攀登，稳居全国前三，产品年年供不应求，以发展迅猛的销售业绩笑傲同行。

　　2010年，保宁醋年销售量再创新高，达到2003年的5倍。为了“喂饱”保宁醋长期短缺的市场需求，今年4月，总投资2亿元、占地147亩、年生产能力达12万吨的保宁醋生产（科研）基地正式投产，一举刷新了全球最大“固态发酵食醋窖池”的纪录。在有效解决保宁醋产长期供不应求的“老大难”的同时，也让企业年生产能力跃升全国第二位，保宁醋在“西部醋王”向“中国醋王”迈进的征途中大步流星。

　　“让川醋像川酒一样名扬天下、誉满世界。”陈福生对保宁醋的未来信心满满。《中国质量报》