餐厅推“吉祥”服务讨好顾客

　　楚天金报讯 包间号码不喜欢？没关系，为您换一间有好数字的；菜上慢了，道一声“节日快乐”，免费送上一碟西瓜。记者了解到，为了留住顾客，许多餐厅乐推“吉祥”服务。

　　包间号码爱上“8”

　　“您的座号是14号”。“我不喜欢这个数字，请换一桌。”

　　这是前日发生在武昌一家中餐厅的一幕。前来就餐的周婆婆表示，过节一家人出来吃饭，图的是好心情和吉利。遇到自己不喜欢的数字，会向店家要求换包间或者桌子。

　　记者了解到，像周婆婆这样的顾客并不少见，特别是一些生意人。

　　岳家嘴一家餐厅负责人介绍，为了迎合消费者的心理，店内包间特意不设置4、14、7、17等号码。因为一些消费者就餐讲究“吉祥数字”，更喜欢“6”、“8”、“9”等。在条件允许的情况下，还会为一些有特殊要求的顾客进行安排。

　　吉祥菜名屡见不鲜

　　记者在多家餐厅的菜单上发现，在菜品中，“上上签”等吉祥菜名更是屡见不鲜。一家酒店负责人介绍，婚宴菜品就是讨个好口彩，所以，他们在制定菜单时，就把冷碟、热菜和甜汤、水果都往吉祥如意、甜蜜幸福上靠。比如，八味冷碟叫“八仙贺喜”，时令水果拼盘就叫“喜庆满堂”。有些菜名更是颇费苦心，海皇鱼翅取名叫“鸿图展翅”，清蒸鳜鱼叫“富贵有余”。

　　上菜太慢赠送果盘

　　记者发现，由于顾客较多，八一路一家餐厅上菜时间滞后，面对顾客的埋怨，服务员及时送上果盘，“让您久等了，这是我们餐厅赠送的果盘，祝您用餐愉快。”

　　记者走访江城多家酒楼、餐馆，发现善用“吉祥”服务法的餐厅，给节假日扎堆的食客带来好心情。

　　餐饮服务细节取胜

　　业内人士认为，细节已成了竞争的一个重要筹码，从某种意义上来说，对细节的关注即是塑造品牌。作为服务行业的餐饮业，要以顾客为本，研究顾客的消费心理，迎合和满足部分消费者需求，从而促进企业经营，促销菜品。不过，消费者也不应一味追求“吉祥”，否则将给原本轻松的就餐带来额外的心理负担。

　　（见习记者舒畅）