食物过敏是健康的隐性杀手

作者: 【记者杜薇北京报道】

　　

重视和加大过敏原标示管理以及向公众普及过敏原相关知识的工作刻不容缓

　　食物过敏是过敏性疾病的一种，可能成为某些严重过敏性疾病的诱因。重视和加大过敏原标示管理以及向公众普及过敏原相关知识的工作刻不容缓。由中国食品科学技术学会主办、联合利华家乐协办的“食品安全与过敏原专家研讨会”于日前在北京召开。

　　近期，美国、加拿大、澳大利亚等国频频召回食品包装未标注过敏原的食品。国外之所以如此关注食物过敏问题，与其对人体健康的危害性密不可分。据统计，每年因食物过敏导致的死亡率在逐年增加。

　　此次研讨会上，来自中华医学会的吕相征博士介绍，在日常生活中，人们在吃了某种食物后，会出现皮疹、呼吸急促或困难、腹泻等消化系统或全身性的不良反应，这些症状有可能就是由某种食物带来的食物过敏。从专业领域讲，食物过敏原和食物过敏是“因”、“果”关系。他认为，“食物过敏是过敏性疾病的一种，可能成为某些严重过敏性疾病的诱因”，因此食品生产加工企业主动标注“可能含有××过敏原”很重要，是对某些可能有食物过敏体质消费者的健康保护行为，将会更好地保护公众健康和安全。

　　据中国CDC营养与食品安全所主任樊永祥介绍，卫生部于2011年4月20日公布了将于2012年4月实施的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），与2004年版本的规定相比，增加了食品中可能含有致敏物质时的推荐标示要求。对标注致敏物质做出了规定：如果用麸质的谷物、甲壳类动物、鱼类、蛋类、花生类、大豆类、乳制品、坚果类等做配料，或者是加工过程中可能带入上述食物，“宜在配料表中使用容易辨识的名称，或在邻近位置加以提示”。

　　因标注过敏原相关信息而备受关注的联合利华旗下家乐品牌不久前被推到了风口浪尖上，此次会议上联合利华调味品类市场总监任远表示，家乐一直以严格的标准要求旗下所有产品。在选择原料供应商方面，采取全球统一的供应商审核程序，对生产场地及质量管理体系进行严格审核，从源头开始控制食品安全。尽管经过了非常严格的检测，但是在一些产品的生产过程中依然存在不可避免的含有少量的过敏源的可能，对过敏者造成危险。因此，根据国际的标准，在相关的产品标签上加入了预防提示。