螃蟹大亨教你如何挑到黄多膏满的螃蟹

　　

　　家住应天花园的王女士：我们一家都很爱吃螃蟹，国庆长假，我和老公一起去农贸市场，准备买几只回来解馋。可是，看到那么多螃蟹，真有点无从下手。”大的好，肉多！“老公让我拣大的挑。但是，我捏了一下，发现有的螃蟹虽然大，但是肉并不是太饱满。一等价钱一等货，要不买贵的？最后选来选去，还是挑了贵的买。谁能告诉我，究竟怎么才能买到好的螃蟹呢？

　　过半网友表示不会挑螃蟹

　　秋天是吃螃蟹的最好季节。可是看看农贸市场里”横行霸道“的家伙，哪一个才膏肥脂满、味道鲜美呢？记者采访发现，像王女士这样爱吃螃蟹但不会挑的人还真不少。一家网站做了一项”你会挑选螃蟹吗？“的调查，64311人次参与调查，54.8%的网友表示”不会“挑螃蟹，4.7%的网友直接表示”没买过“。

　　对于平时怎样挑选螃蟹，26.9%的网友表示”是否坠手，放在手中重不重“最重要，还有24.3%的网友认为”肚皮硬，爪有劲“，24.2%的网友认为”北朝地迅速翻身的“是好螃蟹。另外，也有人认为”价格高的就一定好、选个大的、摸蟹的肚皮是软的以及弹蟹的眼睛不动的“是选好螃蟹的方法。

　　螃蟹大亨教你挑选好螃蟹

　　究竟什么样的螃蟹才是好螃蟹？昨天，记者请教了有”螃蟹大亨“之称的高淳养殖大户史团结，他给大家指出了选螃蟹的误区，并教了大家几招挑蟹技巧（见上图）。

　　如果买回来的螃蟹，一下子吃不完，怎么办？史团结说，九、十月份，最好把捆绑好后的螃蟹( 这样能够保证螃蟹肉的结实) 直接放入冰箱保鲜室冷藏，温度控制在5摄氏度左右，最好再给它盖一条湿毛巾，给它提供一个舒适的环境。

　　正常情况下可以保存5-7天，否则螃蟹会瘦，还会影响口感。快报记者 钟晓敏